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1.传统兰州拉面配方：和面，选用永登的高筋面粉和菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面 。
2.牛肉汤，选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝，加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮 。
【兰州拉面配方公开揭秘】3.辣椒油，选用甘谷的线辣椒和菜籽油、葱段、姜片、草果、小茴香制成辣椒油 。
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