怎么炒西兰花才可以炒软点怎么多保持其中的维生素【材料】西兰花【配料】盐、味精、植物油【做法】
1、西兰花切小朵,大蒜剥去蒜皮 , 拍碎剁成蒜末 。
2、西兰花放入开水中氽烫30秒捞出,沥干水份 。
3、锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香 。
4、倒入西兰花一块炒 。
5、放入盐、味精调好口味,盛出装盘即可 。
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怎么炒西兰花好吃炒西兰花好吃的小秘诀:
1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟 , 再冲洗干净 。
2、西兰花爆锅要用大蒜 。
3、不要焯水,把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒 。
4、下锅后记得点两次凉水 , 防止糊锅和保持清脆的关键 。
炒西兰花需要准备的食材:西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法:
第一步:把西兰花的花苞手撕成小朵,花茎不要扔掉,切成薄片就比较容易炒熟了 , 口感和花苞一样清脆 。五花肉切片放入碗中,加适量料酒、淀粉抓均匀,腌制15分钟,这样可以使肉片鲜嫩爽滑 。大蒜切片备用,炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香,不需要用葱花 。
第二步:西兰花由花苞小颗粒组成 , 不容易清洗 , 这时只需要用淡盐水浸泡10分钟 , 再冲洗几遍就非常干净了 。
第三步: 把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒 。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失,也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步 。
第四步:起锅加油,油热后放入蒜片爆香,蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片,加适量味极鲜大火炒至肉片上色,再倒入西兰花大火翻炒 。
中途点两次凉水 , 西兰花水分较少,不点凉水容易糊锅,炒出西兰花的清香就是快熟了,加适量盐翻炒一分钟关火盛出,一盘香脆可口的炒西兰花就做好了 , 肉片滑嫩、西兰花香脆,越吃越上瘾 。
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四川爆炒西兰花的做法主要原料:西兰花 , 猪肉
调料:姜、蒜、油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油
做法
1、准备原料:西兰花、猪肉、木耳、青红椒等 。肉切片。
2、肉片用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右 。
3、西兰花用盐水浸泡半个小时 , 用手掰成小朵,用刀切成片 , 这样炒时便于入味 。
4、青红椒切成片,姜切片 , 蒜拍碎,有大葱放一点,木耳浸泡洗净,锅热入油,放入肉片滑炒变色盛出待用 。
5、锅里放油,烧热,倒入西兰花翻炒 , 倒入木耳翻炒,然后倒入肉片、青红椒翻炒,用盐、生抽、蚝油调味 。
6、水淀粉勾芡,淋香油出锅即可 。
清炒西兰花怎么做好吃清炒西兰花怎么做好吃原料:西兰花一个、大蒜适量、干辣椒适量、鸡粉适量、盐适量 。
做法步骤:
?第1步、西兰花掰成小朵,洗净 。
?第2步、锅里坐水烧开,加点盐,下西兰花焯水约1分钟 。
?第3步、焯好的西兰花过冷水,使其保持翠绿的颜色 。
?第4步、蒜切末 , 辣椒剪成小圈去掉辣椒籽 。
?第5步、热锅凉油,下蒜末和辣椒小火炒香 。
?第6步、改大火,下西兰花,翻炒几下 。
?7步、加鸡粉炒匀 。
?第8步、加盐调味 。
?第9步、炒匀即可 。
清炒西兰花的最佳方法步骤/方式1
准备食材:西兰花,蒜片 , 生抽,鸡精
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步骤/方式2
西兰花焯水 , 盛出备用
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步骤/方式3
热油爆炒蒜片
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步骤/方式4
加入西兰花翻炒
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步骤/方式5
加入生抽和鸡精,翻炒均匀
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步骤/方式6
出锅装盘
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炒西兰花焯水吗焯水
【怎么炒西兰花,怎么炒西兰花才可以炒软点?怎么多保持其中的维生素?】炒西兰花之前是一定要焯水的,因为西兰花比较难熟,所以事先用水焯一下,这样西兰花成熟的更加均匀 , 而且能缩短炒制的时间,炒出来的西兰花会更加的脆嫩 。焯水的时候加入适量的食盐和几滴油 , 可以保持西兰花的颜色保持翠绿不变色 。因为西兰花已经焯过水了,所以炒的时候不要炒太长时间,稍微翻炒一下调好味之后即可出锅 , 炒过火就会变软,颜色变黄 , 就不好看不好吃了 。
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