青蛙肉的家常做法做法:
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下 。
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段 。
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎 。
4.坐锅 , 放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下 , 放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内 , 待变色熟透后连汤一起装入碗内 。
5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上 。
6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可 。
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炒青蛙肉沫的家常做法一、用料
辣椒 七八个
青蛙 适量
二、青蛙肉爆炒的做法步骤
步骤 1
准备青椒辣椒生姜蒜头,八角桂皮,料酒
步骤 2
青蛙清洗干净,去皮,切块备用
步骤3
大火,冷锅放油 , 一斤青蛙加一勺盐,爆炒30s放八角桂皮,继续爆炒一会儿 , 放二勺料酒,继续爆炒一分钟,炒干料酒加入生抽,乘起来
步骤 4
下油 , 放入辣椒生姜蒜头,大火爆炒,加盐,倒入青蛙肉,继续炒,出锅前加鸡精,即可 。
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青蛙疙瘩汤的做法青蛙疙瘩汤是一道非常受欢迎的传统中国菜肴 。它以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世 。想要做一碗美味的青蛙疙瘩汤,你需要准备一些新鲜的材料和遵循一些简单的步骤 。
首先,你需要购买一些新鲜的青蛙腿和鸽子或者鸡肉 。这些肉类是制作疙瘩的关键 。然后,你需要将青蛙腿和鸽子或者鸡肉洗净并切成小块 。
【青蛙肉的做法,青蛙肉的家常做法?】接下来 , 在一个大锅中加入适量的清水 , 并放入青蛙腿和鸽子或者鸡肉 。煮沸后 , 用漏网将浮沫捞出,以确保疙瘩汤的清澈度 。
然后,你需要将准备好的浮沫捞出的汤底过滤至少两次 。这将使得汤的口感更加醇厚 。过滤后,将汤倒入一个干净的锅中,并再次加热 。
接着,准备疙瘩 。在一个大碗中,加入一些面粉,用适量的水搅拌成面糊 。然后 , 用勺子将面糊滴入热汤中,形成小圆球状 。这些圆球就是疙瘩 。
当所有的疙瘩都形成后 , 继续煮沸几分钟,直到它们浮起并变得饱满 。最后,你可以将调料加入汤中,如盐、胡椒和其他喜欢的香料,以增添味道 。
现在,一碗美味的青蛙疙瘩汤就做好了!它的味道鲜美,肉质鲜嫩,而且富有营养 。你可以根据自己的口味添加一些葱花或者香菜来装饰汤面 。
准备青蛙疙瘩汤是一项需要耐心和技巧的工作,但是一旦你掌握了制作过程,你就能轻松地享受到这道美味的中国传统菜肴 。无论是冬天还是夏天 , 一碗热腾腾的青蛙疙瘩汤都能为你带来舒适与满足的感觉 。
青蛙肉的烹调方法晕 捕杀青蛙!其实味道蛮好的 加点辣椒 炒得好吃 做汤还是算了
干青蛙做法干青蛙是一道西南地区的传统小吃,特别流行于云南和四川等地 。下面是一份简单的干青蛙的做法供参考:
所需材料:
1. 鲜活青蛙 1只
2. 盐 适量
3. 生姜 适量
4. 料酒 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 鸡蛋白 适量
7. 玉米淀粉 适量
8. 油 适量
步骤:
1. 洗净青蛙去皮,去脏,斩去腿和后脸 , 把青蛙身体分成两半并清洗干净 。
2. 用姜末、盐和料酒腌制青蛙肉30分钟 。
3. 将腌制好的青蛙肉拍散成细丝,在拍的过程中加入搅打好的鸡蛋白、盐、白胡椒粉和适量的玉米淀粉 , 搅拌均匀 。
4. 将搅拌好的青蛙肉晾干,表面拍上玉米淀粉 。
5. 把青蛙肉晒干,可以将其放置在通风干燥的地方 , 等到风干 。时间需要根据天气、温度和空气干燥度而定,一般需要2-3天 。
6. 将腌制风干的青蛙肉炸至金黄色即可 。
这样做出来的干青蛙口感浓郁、嚼劲十足、不仅适合当小吃,还可以作为配菜 , 增加一些荤味 。干青蛙具有止痛、活血、提高免疫力等保健作用,但是由于青蛙腿内富含蛋白质和胆固醇,建议食用量适量 , 不要过度食用 。
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