文章插图
1、所用食材:牛肉500克 ， 红菜头200克，土豆1个，圆葱一个，西红柿适量，胡萝卜一根 ， 大蒜四五瓣，黄油60克，白糖25克，白醋15克，精盐6克，胡椒粉3克，茴香少许，圆白菜200克 。
2、先将牛肉清洗一下，然后切成三厘米见方的块状，在准备一个高压锅，加入适量的清水，把牛肉块放入进去 ， 大火烧开后，撇去表面浮沫，随后加入少许精盐与胡椒粉，压制半个小时 。（在制作牛肉的时候，我们只需加入少许精盐和胡椒粉就可以了 ， 因为这道罗宋汤里面，是不可以放入葱姜或五香粉一类的调料的） 。
3、在制作牛肉的空隙时间，我们将所需要使用的配料，都清洗干净后，切成适合的形状备用 。
【详解正宗罗宋汤的做法 教你怎样制作罗宋汤】4、把炒锅烧热，放入60克黄油，等到黄油融化后，加入切好的蒜片煸炒出香味，千万不要把蒜片炒焦，只要散发出香味即可 。
5、蒜片炒好以后，我们将所有的配料都放在锅中，加入精盐，白糖，白醋，随后将它们翻炒均匀，在加入少许清水，小火炖制半个小时左右 。
6、这时牛肉汤也压制完成了，我们把做好的牛肉与牛肉汤倒在配料中，大火烧开后，转入小火继续炖制半个小时 。
7、经过半个小时的炖制，罗宋汤已经制作成熟了，再出锅之前，我们把洗净的茴香切碎，撒在汤中即可 。
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