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炒菜加啤酒主要起到去腥的作用，它蕴含的二氧化碳，可以使食物中的腥味快速挥发，还能让肉质变得鲜嫩，并促进肠胃消化，让人体更容易吸收食物中的营养，而且还能减少肉类食物的油腻感 。
1、去腥 【炒菜加啤酒有什么作用】在炒菜的过程中，适量的添加啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蕴含着大量的二氧化碳 ， 它可以使食物中的腥味挥发掉 ， 还能疏松肉质的组织，使调味料能更好的入味 ， 让食物的口感更好 。
2、促进消化 通常啤酒是小麦芽和大麦芽酿造而成的，有着丰富的氨基酸、维生素、机盐等各种酶成份 ， 炒菜加啤酒不仅可以提鲜，还可以促进肠胃消化食物 ， 让人体更容易吸收营养，增强自身的抵抗力 。
3、减少油腻 在炒猪蹄、煮鸡、鸭、鹅等肉类食物的过程中 ， 可以适量的添加啤酒，它还可以减少肉类食物的脂肪含量，避免吃起来非常油腻，影响最终的食欲，长期吃用啤酒炒过的菜，对心脏病也有抵抗作用 。
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