【家常海参烹饪方法大全 家常海参的做法有哪些】
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1、肉末烧海参，食材：海参，猪肉 ， 葱，姜，水淀粉，肉汤，糖 ， 味精，料酒 。做法：事先将海参浸泡或融化，沿相同方向切成薄片，在沸水中烫一下，然后将猪肉切成肉末 。锅中加入油加热，加入葱和姜末炒香，然后加入肉末，料酒，酱油翻炒，然后加入适量的肉汤，糖和海参调味 ， 加入味精，加水淀粉使其浓稠，淋油出勺装盘 。
2、海参扒肘子，食材：海参，猪肘，葱，姜，水淀粉，白糖 。做法：用开水将带皮的猪肘肉洗净，切成2厘米的小块，用汤煮半小时，取出去皮，放入大碗中，加原汤上蒸笼一小时 。用开水将海参煮沸 ， 加入葱，油，汤 ， 酱油，味精等调味入味 。将肘部扣在大盘子的中间，将海参环绕一周 。用原始汤调色调味，水淀粉勾浓芡 ， 淋明油浇在海参和肘子上即成 。
3、凉拌海参，食材：海参，胡椒，辣椒干，炸花生，菠菜，葱，姜 。做法：将辣椒，炸花生加入热油中煸炒 ， 然后倒入小碗中 ， 等冷却以后备用 。用热水将菠菜焯一下，用冷水冲洗，沥干水分，将海参切成长条，将葱切成小块，姜切碎 。将海参 ， 葱姜 ， 菠菜，辣椒油和花生倒入大碗中，加入适量的酱油，盐和味精混合，然后食用 。
4、海参蘑菇汤 ， 食材：海参，白雪菇，葱，姜，大蒜，香菜，火腿 。做法：洗净海参，切成薄片，去掉白雪菇的老根，洗净切葱，姜和蒜，欧芹切成小方块，切碎火腿 。烧开一锅清水 ， 加少许料酒和生姜片在水中，水烧开后加入海参 ， 煮沸2分钟，取出进行控水干燥 。加入白雪菇，炒一会儿 ， 加料酒和适量的水煮沸，捡出洋葱圈，姜片和大蒜片 。之后将控干的海参放入，继续小火慢炖，2分钟即可出锅 。
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