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1、刀削面 。刀削面是山西极为著名的传统美食 ， 也是山西的代表名片之一，作为中国五大面食之一，在世界上享有一定的知名度 ， 凭借其风味独特，味道劲道的特点，受到了很多中外游客的一致欢迎 。
【山西有名的小吃有哪些 山西有哪些有名的小吃】2、山西泡泡油糕 。泡泡油糕也在世界美食界享有一定的知名度，也是山西从古至今遗留下来的美食凭借凭借高超的经验技术，炸出来的油糕非常蓬松，入口即化，回味无穷，曾被中国旅游协会评为中国金牌旅游小吃 。
3、太原头脑 。太原头脑也是山西极为知名的特色小吃之一，起源于明清时期 ， 距今已有300多年的历史，主要是在汤湖里加入各种营养的食材 ， 是当地家喻户晓的一道美食，也是江西十大必吃美食之一 。
4、平遥牛肉 。平遥牛肉原产于山西平遥，在清代时期就已经非常的出名了，主要采用独特的制造工艺，对牛肉进行加工 ， 口感鲜嫩，极富营养，据说此牛肉相比于其它牛肉 ， 具有扶胃健脾的功效 。
5、山西碗坨 。碗坨也是山西具有上千年历史的传统面食小吃 ， 该小吃的吃法众多，因为具有团圆的象征意义 ， 因此也受到很多人的欢迎，在大街小巷中随处可见，其口感也是极为优良，是中国地域十大名吃之一 。
6、浑源凉粉 。浑源凉粉是一种主要以土豆淀粉，豆腐干，蚕豆而制成的美食，据说其相传与唐太宗李世民时期，从而流传至今，凭借清凉解腻，口感爽嫩的特点受到众多当地人乃至游客的喜欢 。
7、石头饼 。石头饼也是现如今极为常见的一种美食，它最先起源于江西，主要利用加热后的石头，对饼进行烹制 ， 这样做出来的饼口感更酥脆，也是山西十大著名美食之一 。
8、太谷饼 。太谷饼起始于清代，在清末时期就已经极为出名了，凭借香，酥，棉，软的特点在全国都有一定的知名度，素有“糕点之王”的美誉，如果去山西旅游 ， 就一定要尝一尝这个美食 。
9、清徐灌肠 。清徐灌肠也是山西非常出名的地方传统美食之一，其历史悠久 ， 具有极为深厚的文化底蕴，凭借级营养丰富受到男女老少的一致欢迎，而且还能有效的预防三高和肥胖症，因此 ， 该美食的知名度也很高 。
10、定襄蒸肉 。定襄蒸肉是源于山西定向塞北的一道传统美食，据说在古代曾是进贡宫廷的贡品，继而流传至今 ， 成为了江西的特色美食，也是当先宴席的必备菜肴之一，受到众多人的喜欢 。
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