明矾和白矾一样吗，白矾和白硝一样吗？ _白矾

白矾和白硝一样吗白矾和白硝是不一样的，白矾是含水硫酸复盐，又称明矾、钾铝矾，化学名为十二水硫酸铝钾，化学式为：KAl（SO4）2?12H2O,无色立方晶体，玻璃光泽。
白硝，主要化学成分为硝酸钾，部分硝酸钠的混合物，又称火硝、硝石等，化学式为：KNO3 ，类白色透明硝酸盐，制造火药，肥料，玻璃等工业原料。

文章插图
白矾和明矾是一样的吗白矾和明矾是一样的。
白矾是为含水硫酸铝钾[KAl（SO4）2·12H2O]，是硫酸盐类矿物明矾石经加工提炼制成的。将采得的明矾石用水溶解，滤过，滤液加热浓缩，放冷后所得结晶即为白矾。明矾为十二水硫酸铝钾，它的化学式为KAl（SO4）2·12H2O与白矾是相同的

文章插图
白矾和碱面是一种东西吗白矾和碱面不是一种东西。
白矾又叫明矾，学名是十二水和硫酸铝钾。俗名明矾，生活中我们通常说白矾。
碱面实际上是碳酸氢钠。
明矾水解产生氢氧化铝胶体，同时溶液显酸性。碳酸氢钠水解产生碳酸，水溶液显碱性。
二者溶于水后发生双水解，产生氢氧化铝沉淀和二氧化碳。
【明矾和白矾一样吗，白矾和白硝一样吗？】做馒头和炸油条时用它们，食物特别胖大且劲道，但是，由于铝是患老年痴呆症的主要元素。国家禁止使用明矾。
食用碱和白矾有什么区别白矾和食用碱的区别在于两者的成分和用途不同。
成分区别：白矾的成分是十二水和硫酸铝价，食用碱的成分是碳酸钠。
白矾的用途：
1、白矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上。
2、白矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。
食用碱的用途：
1、去除发面团的酸味
2、能使干货膨胀，软化纤维。
化学式：
1、白矾化学名KAl(SO4)2·12H2O
2、食用碱为碳酸钠Na2CO3
食用碱使用注意
1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料（如鱿鱼）中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
明矾和绿矾的区别明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。绿矾的成分是硫酸亚铁晶体。
绿矾亦名皂矾、青矾。煅红者名绛矾或矾红。气味酸、凉、无毒。硫酸亚铁（FESO4*7H2O）又名绿矾、铁矾，含有7个结晶水分子。为透明、淡绿色的结晶或粉末，无臭，味涩，在干燥空气中易风化。
明矾和碱怎么辨别扔到水里，很快溶解的是碱面，只溶解一点的是白矾。或者加醋，起泡的是碱面，白矾没什么明显外观变化，
明矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上，明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。
食用碱是平常蒸馒头用的，主要可以去除发面团的酸味，能使干货膨胀，软化纤维。
硼砂是白矾吗不是白矾。
因为硼砂和白矾是两种不同的化合物，分子结构不同，化学性质也不同。
硼砂的化学式是Na2B4O7·10H2O，也叫做硼酸钠，白矾的化学式是Al2(SO4)3·K2SO4·24H2O，是一种含铝的盐类化合物。
尽管两者在外观上有些相似，但其物理和化学属性的附加数据并不相同。
硼砂又称硼酸钠，是一种白色晶体粉末，常用于玻璃工业、陶瓷业和阻燃剂等领域。
白矾在生活中也有广泛的应用，常用于腌制食品、软化水质和清洁除垢。
虽然两者不同，但其用于特定领域的功能可以使其互相代替。