文章插图
1、材料：猪后腿肉8斤(去皮) ， 清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁) 。
2、加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥 ， 搅拌均匀 。
3、肠衣清洗干净备用 。
4、准备一个矿泉水瓶子的上半截 ， 带口子的那部分 。
5、将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上，一手握住瓶口 ， 一手用筷子往里面塞肉，不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去，以防堵在口子上 。
6、将所有的灌好 ， 用绳子每隔15cm扎一根绳子 。
【如何做麻辣香肠好吃 教你做好吃的麻辣香肠】7、将腊肠晾晒至通风阴凉处(低温环境)，30天后即可蒸来吃拉 。
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