文章插图
1、猪肝2000克 。精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个 ， 装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量 。
【新鲜猪肝怎么卤好吃又简单 卤新鲜猪肝的做法】2、将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净 。
3、锅内放入清水烧沸，加入葱、姜 ， 再放入猪肝煮约3分钟，捞出 。
4、锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包 ， 旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可 。
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