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1、扬州春卷是当地著名传统小吃，相传是由春饼演变而来 。其创始于唐朝，多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸美味，十分可口 。
2、三丁包子是扬州的传统名吃，相传起源于清朝乾隆时期，是乾隆皇帝下江南时，扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。里面是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成的包子 ， 后来因为考虑到平民的消费水平，所以将海参丁和虾仁去除，于是就有了现在的三丁包子 。
【扬州特色小吃的介绍 扬州特色小吃有什么】3、扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱 。
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