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在日常常见的糖类品种中，红糖、白糖和冰糖是非常多见的，尤其是白糖 。对于这几种糖怎么区分是比较容易的，但是具体在营养功效和使用范围上可能就不是十分了解了 。当然，这三者的营养价值都是比较高的 。那么三者各有什么特点 ， 怎么吃更健康？
红糖、白糖、冰糖
红糖可补血、活血
着凉了喝姜糖水，一定要用红糖 。治疗风寒感冒的小偏方：生姜加上葱白连须和陈皮一起煮 。如果不爱喝要放糖，这个糖就只能是红糖，因为红糖性温，治疗风寒感冒要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消，吃下去感冒是好了，可能又会因为冰糖性凉引起咳嗽等 。
红糖，虽然它不是精炼的糖 。但它是补血佳品，女性有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法 。我们都知道“旧的不去，新的不来”的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后 ， 才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用 。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露；所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好 。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场 。可以把红糖的作用概括为两大特点：第一是补血 ， 第二是活血化瘀 。红糖既补血又活血，这是非常难得的 。
红糖营养丰富，且含糖量低
红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用 。现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量 。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢？吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢？
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中 ， 如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素 。
红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素 ， 不像白糖那样经过提纯了 。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西 。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用 ， 这正是它能补血的关键 。所以 ， 红糖不仅仅是一个调味品 ， 好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了 。
怎样用红糖做菜
日常生活里，你完全可以考虑在烹调饮食时，尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养 。可以在厨房放一罐白糖，一罐红糖 。红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合 。凉拌菜里放一点点红糖 ， 口味会更好 。而且 ， 生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃 。由于红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放 。有一点大家要注意，红糖里面的矿物质很丰富 ， 它容易产生化学反应 。你如果用红糖来烹调食物，就要注意不要让它在锅里加温时间太长 。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好 。
【红糖和白糖怎么吃更养生 冰糖怎么吃更健康】怎样选择原汁原味的红糖
超市卖的袋装红糖是粉末状的 。年纪大一点儿的人应该记得，以前的红糖都是成块的，有的是方的，有的是圆的，用的时候需要用刀切开 。那是原汁红糖，是用传统方法熬制出来的 ， 现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了 。
原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多，口味也更好 。红糖在熬制过程中焦化，产生一种特有的焦香，吃起来有类似巧克力的味道 。与其吃添加各种香精色素的水果糖 ， 还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康 。
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色 。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖；还有的偏黄甚至浅黄色的，南方有的地方就管它叫黄糖 。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖，只是因为制作方法和产地有所差异，所以颜色和形状不一样 ， 熬制火候老的，颜色就更深一些 。而每个地方水土的矿物质不一样，所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异 。
注意：
红糖是温性的 。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热 。小孩子也不适宜多吃红糖 。一年四季中，春季要少吃红糖 。
冰糖可润肺、清火
和红糖相反，冰糖是凉性的 。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢？就是冰糖 。
红糖适合夏天和冬天吃 ， 而冰糖适合春天和秋天吃 。
春天，天气刚开始慢慢转热 ， 会有很多人容易咳嗽上火、干咳 。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了 。它既能清火，还可以除肺热 。所以，春天用到冰糖的机会比红糖多一些 。如果平时爱喝红糖水 ， 那么春天就要适当地减量，红糖温性，可能会引起上火 。
秋天干燥 ， 需要润肺 ， 同样可以用到冰糖 。冰糖清肺、润肺，当肺里有热气、干咳的时候，我们就要用到冰糖 。比如冰糖炖梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖，银耳润肺，它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用，如果放别的糖就没这种效果了 。
白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品，但不建议大量地用它 。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起调味的作用 。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康 。虽然我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用 。不过，冰糖清肺热的效果更好 ， 炖汤品时首选冰糖 。
白糖，还有一定的解毒作用 。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快 。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒 。喝白糖水也能中和鱼虾的毒 。比方说吃螃蟹，不应该放红糖 。为什么呢？因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有直接的冲突 。所以，吃完螃蟹以后，可以喝一碗姜丝白糖水来缓解寒性 。小方法：姜去皮，切成细丝，放点白糖，然后用开水冲，稍微焖1分钟，就可以喝下，感觉会暖暖的很舒服 。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用 。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水 。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断 ， 那用白糖是比较方便的选择 。
有的人一天没吃饭，感觉头晕 ， 这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解 。
咱们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮，而白糖没有这个顾虑 。
但是需要注意的是，白糖是一种偏酸性的食物 。这个酸性 ， 不是它本身的酸碱度 ， 而是说这个食物吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性 。吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强 。我们都知道 ， 人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态 ， 如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的 。所以 ， 大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些 。
相对来说 ， 红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性 。所以，在可能的情况下 ， 我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖 。
糖吃多了的坏处
（1）蛀牙
很多人在儿童时期会长蛀牙，就是因为过量地摄取糖类，吃太多的糖果会让牙齿出现被蛀烂的危害 ， 经常吃糖又不及时漱口，极易患龋齿(蛀牙)及多种口腔疾病 。牙齿和口腔疾病会给我们进食带来很多的困扰 。
（2）引起厌食
过多食用甜食，使血糖升高，抑制了食欲，，依赖的甜的味道 。也是部分儿童厌食的重要原因 。
（3）降低营养素吸收
儿童经常食糖，特别是空腹食糖 ， 可损害机体对蛋白质等重要营养物质的吸收，影响身体发育和智力发展 。英国生理学家哈丁博士通过实验发现，糖与蛋白质结合可改变蛋白质原来的分子结构，变成一种凝聚的物质，不仅营养价值下降，而且难于吸收 。
（4）引起肥胖
糖也是产能营养素，对于人体有着很大的作用，当糖进入到人体以后 ， 一部在胰岛素的作用下分解，来供应人体所需要的能量，另一部分也在胰岛素的作用下合成糖原储存起来，以备急用 。但是人体合成糖原是有上限的，再多的糖就会转化成脂肪储存到体内，久而久之引起肥胖 ， 而肥胖能引起很多慢性疾?。ㄐ哪匝芗膊 ⑻悄虿 ┲⒌?。
（5）引发糖尿病
人的机体是有识别能力的，当摄入大量的糖类食物时，胰腺就会拼命的工作，拼命的分泌胰岛素，来将这些糖分解功能、合成糖原 。如果一个人经常摄入大量的糖，胰岛素就要经常的超负荷工作，而机体每一个器官都是有寿命的，超负荷的工作会导致提早的功能衰竭，早晚就不干活了，这个时候 ， 糖尿病就发生了 。
（6）引发痛风
糖过量易导致人体内源性尿酸的形成 ， 而尿酸过高，就很容易引发痛风，痛风这种病真是很折磨人的 ， 死不了人 ， 却疼的想死 。它有一个绰号叫做“不死的癌症“，美国的一项调查显示，大量喝甜饮料的人痛风的发病率比不喝甜饮料的人高出120倍 。可见，糖过量的危害是多么的可怕 。
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