黑鱼怎么做好吃又简单家常的步骤/方式1
黑鱼处理好、去除鳞片 。
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步骤/方式2
鱼头对半切开,鱼骨切段、鱼肉切片 。
鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀 。
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步骤/方式3
鱼肉切片,用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀 。
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步骤/方式4
香料:生姜片、蒜头、香菜切好,芝麻、辣椒面 。
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步骤/方式5
花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用(往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看)
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步骤/方式6
青瓜切条
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步骤/方式7
用盐、麻油、蒜头腌制好备用 。
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步骤/方式8
热锅倒入油,把生姜、蒜头煸炒香 。再倒入捞好的配菜 , 翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉 。
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步骤/方式9
把翻炒好的配菜装入盆中,腌制好的青瓜一起装盆 。垫底菜准备好了!
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步骤/方式10
开水烧开放几片生姜,少许盐 。
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步骤/方式11
先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起
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步骤/方式12
再放入黑鱼片捞一分钟捞起
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步骤/方式13
把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面
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步骤/方式14
热锅把油烧热,浇在辣椒面上 。
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步骤/方式15
搅拌一下上桌
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1斤左右黑鱼怎么做好吃1、用料:黑鱼1条、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒 。
2、具体步骤
步骤1、把黑鱼清洗干净,从鱼头处切到鱼尾处,把鱼骨片切成2-3厘米的片,把鱼肉片切成小块 。
步骤2、把切好的鱼片用凉水清洗干净,把血水泡出来 。
步骤3、把红辣椒切成辣椒圈,葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末 。
步骤4、把清洗好的鱼片捞出来攥干水分,加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀,最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉,腌制10分钟 。
步骤5、在锅里倒上水,水开把鱼片,鱼头,鱼骨放进去焯一下,大约焯30秒左右,捞出来控干水分就可以 。
步骤6、在锅里倒上食用油,把葱姜蒜放进去炒出香味 , 加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀,水烧开后倒上一点淀粉水勾芡,汤汁变粘稠时,把鱼,辣椒圈倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。
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黑鱼和白菜怎么做好吃黑鱼清炖白菜最好吃 。
用黑鱼清炖白菜很好吃,吃起来很清淡,很不错的味道 。黑鱼清炖白菜,就是绝配 黑鱼营养很丰富,清炖黑鱼汤原汁原味超好喝 。我们在家煮黑鱼汤的时候,要保证鱼身的完整,特别是鱼鳍和鱼尾 , 制作时把黑鱼两面煎黄煮出来汤汁不腥 。那么剖腹产喝黑鱼汤怎么炖白菜好吃呢?
乌鱼怎么做好吃又简单的家常做法乌鱼好吃又简单的家常做法:
食材准备:乌鱼1条,酸菜500克,豆瓣酱适量,剁椒适量,葱姜蒜适量,料酒,生抽 , 白糖,鸡精,盐,生粉,蛋清,青蒜少许 。
方法步骤
1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块,放入盐,白糖 , 料酒 , 胡椒粉 , 蛋清和生粉抓匀盐15分钟;
2、炒锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜末炒香,然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油;
3、接着倒入切碎的酸菜,炒香后倒入 一大碗开水,加入生抽,料酒,鸡精,烧沸;
4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中,撒上青蒜煮3分钟,出锅即可 。
生鱼怎么做好吃一、用料:
生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克 。
二、做法
1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好 。
2、酸菜先用清水泡1小时,期间最好换2次水,这样不会太咸 。
3、红薯宽粉提前2小时清水浸好 。
4、生鱼洗净 , 去鱼骨、排刺,然后切鱼片,鱼片越薄越好 。
5、鱼片切好后,放一勺盐加入清水清洗一下,洗过后的鱼片色泽会更好 。
6、鱼片中加生粉2-3勺,料酒1勺,生抽1勺,盐1勺,胡椒粉、花椒粉、鸡精适量,用手均匀地抓一下 , 腌制15-30分钟 。
7、起油锅,依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香 。
8、加入鱼骨翻炒 , 再加料酒1勺 , 生抽1勺 , 翻炒一下再加入酸菜翻炒 。
9、加入适量的水,同时放入红薯宽粉,加盐1勺、鸡精适量,盖锅大火煮开后 , 换中火煮5-10分钟,将鱼骨和酸菜全部装入盆中,锅中只留下汤 。
10、换大火同时将之前腌制好的鱼片逐步放入锅中,大火煮开后再煮2-3分钟,起锅将鱼片和汤全部盛入盆中 。
11、重新起油锅,放入适量干辣椒、花椒爆香,直接浇在鱼片上,美味的酸菜生鱼就大功告成了!
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