石角斗煲鸡汤加什么材料好喝本身鸡汤比较鲜所以再加适量调料，口感更好
平菇炖鸡汤好喝吗喜欢喝平菇炖鸡汤的人会感觉到非常好喝，因为鸡炖汤本来就很鲜，如果说再加上平菇会鲜上加鲜，味道也会非常的好，还要滋补的作用 。
煲鸡汤用什么材料好吃煲鸡汤好喝的材料：
三黄鸡洗净，锅中倒足水，放入老抽、生抽、盐、红糖、姜、冰糖、八角、桂皮、料酒；放入整鸡，小火炖煮，20分钟后关火，让整鸡浸泡半小时，然后中火煮10分钟，再浸泡半小时，捞出切块即可，冷热吃 。剩下的汁不要浪费，可以沾着肉吃或卤蛋用 。
鸡汤怎样炖最好喝不管是菜市场买回来的活鸡还是超市买回的冰鲜鸡 。首先都要清理干净 。如果是冷冻的鸡，还需要多一步，解冻 。解冻建议放在常温水里自然解冻 。
如果中午熬，那么早上起来把鸡泡在水里，一般1到2个小时就可以解冻 。清洗鸡建议在流水下反复搓洗 。
泡血水 。上面步骤一提到了清洗整鸡，但是出于卫生，还是要把清洗好的鸡在盆里泡几次，把血水泡出去 。多换几次水，直至水里看不到血色 。
飞水 。所谓飞水，就是把鸡冷水下锅，点火煮到沸的过程 。然后关火，把锅放在水龙头下 ， 把锅里的水倒掉 。边冲边倒，可以快速把附着于鸡身上的浮沫冲干净 ， 另外一方面不会把下水管烫坏 。
炖鸡汤 。重新拿锅，鸡，姜片、和葱段一起冷水下锅 。锅最好选砂锅，当然其他锅也可以 。水最好一次性加好，中间最好不要揭盖 ， 加其他辅料除外 。如果水不够的话，一定要加开水 。大火煮开 ， 转小火慢炖 。（小??就是煤气灶里面那一圈 ）如果想加其他的辅料，如菌类，现在就可以准备了 。我准备的是干的羊肚菌 。取适量泡发，洗净 ， 然后泡在一碗水里 。这碗水不要倒掉，可以一起加到鸡汤里提味 。鸡汤一般炖两个小时，菌类我习惯在最后半个小时里加入 。
放盐 。放盐一定要在鸡汤炖好 ， 炖足时间后放 。盐根据个人口味少量多次慢慢加，防止一次性放多 。盐放合适以后，盖锅盖，大??继续炖10分钟，停火 。
为什么铁锅炖鸡的汤那么香铁锅虽然笨重，没有其它类型的锅子造型漂亮、手感轻 。但是铁锅具有受热均匀、坚实耐用的优点 。
使用铁锅炖菜会使食物更快的得到加热 ， 而且还能更快的把肉类炖的软烂入味，口感更好
炖鸡汤用什么调料这样炖鸡汤好喝
1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒 。实际上这是不对的 。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤 。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素 ， 而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速 。
冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩 。
2、飞水—必需功课
【怎么煲鸡汤好喝，石角斗煲鸡汤加什么材料好喝？】其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵 。
当然，飞水也是有学问的 。若冷水放肉，肉由水的冷到开 ， 经历了一个煮熟的过程 ， 营养流失严重 。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动 。开水下锅也行，3~5分钟即可 。
3、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住 ， 飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖?
4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失 。
而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味 。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题 。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对 。盐煮长了会与肉类发生化学反应 ， 肉类里的蛋白质被锁定 ， 汤味淡，肉也炖不烂 。
那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓 。注意，放盐进去后不要搅拌 ， 那会留下一股生盐味 。
原料
鲜艾梗?????????????150克；(晒干的艾梗可以减半)
老母鸡?????????????1只；(大约1500克左右)
精盐???????????????适量；
生姜???????????????10克；
清水???????????????适量；
做法
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块 。
2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁 。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水 。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1 。5~2小时即可 。
5、调入适量的精盐即可饮用 。
特点
清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处
。
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