【家庭自制腌制芥菜丝的方法 家庭自如何制腌芥菜丝】
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1、食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升 ， 酱油100毫升，白糖50克，生姜50克，大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克 。
2、方法/步骤：芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜 。
3、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干 ， 大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟 。
4、炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后 ， 放入食盐、酱油、醋、白糖 ， 小火熬煮开后 。
5、关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好 ， 保证无水无油，将芥菜丝放入在其中 。
6、加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后 ， 将容器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了 。
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