极品酸辣汤正宗做法主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇 ， 冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝 。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇?。?冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可 。
湖南酸辣汤正宗做法1豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段 。
2冬笋洗净切丝 。
3泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段 。
4取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用 。
5鸡蛋2个，打入碗中打匀 。
6取小碗 ， 放淀粉20克 ， 加少许清水释开 。
7香菜洗净切沫 。
8锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水 。
9焯几分钟捞出放入凉水中，降温 ， 控水 。
10锅中加1500克清水，大火烧开，此时加入盐15克，鸡粉15克 ， 老抽5克 。
11用水淀粉勾芡，水烧开 。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段 ， 冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开 。
12和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克 。
秘制酸辣汤的做法主料：
日本豆腐1块
香肠1根
金针菇50克
木耳1块
鸡蛋1个
小葱1根
辅料：
米醋4勺
生抽1勺
料酒1勺
淀粉2勺
植物油1勺
白胡椒粉适量
步骤1
首先把准备好的食材洗净，改刀备用 。
步骤2
多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香 。
步骤3
然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下 。
步骤4
接着倒入2碗水 。
步骤5
把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾 。
步骤6
转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀 。
步骤7
然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整 。
步骤8
当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液 。
步骤9
最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花
酸辣汤的家常做法简单用料
猪里脊肉250克
辅料
粉皮1大片
西红柿1/2个
白菜2大片
调料
食盐1茶匙
醋1汤匙
鸡精1/4茶匙
姜2片
香油1/2茶匙
淀粉1汤匙
十三香1/2茶匙
白胡椒1/4茶匙
鸡蛋清1个
辣椒(红，尖，干)1个
做法
1.备好食材 ， 粉皮用冷水泡10分钟
2.里脊肉切片，切完为止
3.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀 ， 配菜切好
4.将配菜全部切完 ， 肉片在锅中焯下
5.捞出过水，干辣椒，姜切末
6.重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮
7.下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
8.加入白肉片，加入干辣椒和姜末
9.在稍煮下出锅 ， 加入香油，盛出即可
酸辣汤的家常做法简单好吃步骤1.准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条；胡萝卜半个，先切成薄片 ， 再切成细丝 。
2.泡发好的木耳一小把，切成细丝；香菇两个去掉根部，也切成细丝 ， 和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花；
3.香菜一根切成段，一起放入盆中备用 。
4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散 。食材就全部准备好啦 。
5.起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水 。
6.另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝 ， 加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克 ， 搅拌化开调料 ， 改中火煮一分钟 。
7.加入陈醋40克，老抽几滴调色 ， 再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠 ， 煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中 。
【酸辣汤怎么做，极品酸辣汤正宗做法？】8.撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身 ， 非常适合现在这个季节喝，学会了你也尝试一下吧 。
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