一般做寿司的材料尽有哪些材料：
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔 。
步骤超级简单：
1、熟的米饭加入一勺寿司醋 ， 拌匀 。
2、黄瓜 ， 胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下 。
3、香肠也切成条 。
4、寿司帘上铺一张海苔 。
5、海苔上铺拌好的米饭 。
6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠 。
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷 。
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘 。
注意：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住 。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推 。
3、切很关键 ， 一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状 。
如果没有寿司醋可以自制：
用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制 。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用 。
寿司用的是蛋黄酱 ， 做法如下：
主料：
鸡蛋黄2个
调料：
色拉油300毫升，食盐1/4茶匙，白糖1汤匙，白醋2汤匙，橄榄油10毫升
做法：
1.在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄 ， 加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀 ， 使糖溶化 。
2.一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离 。
3.继续搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复 ， 一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度 。
4.加入盐 ， 可以尝一下味道 ， 看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整 。
制作寿司的材料有哪些1、做寿司的主要材料
除了浓口酱油和绿芥末以外 ， 寿司还有更重要的佐味料——醋姜 。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美 。
【寿司材料有哪几种搭配，一般做寿司的材料尽有哪些？】2、主要配料
寿司必须的材料是米饭 。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米 。米饭煮熟后 ， 加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司 。
寿司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等)、半切(顾名思义 ， 就是全型海苔的1/2大小 ， 一般做手卷寿司用)
生鱼片：鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司
其他：煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋
3、辅料有：
寿司酱油 ， 山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫苏叶(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
寿司醋(材料不易买，可自制 。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐 ， 稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可 。注意，煮的时候需不断搅拌 ， 不能煮开，置凉后使用)
寿司里面加什么材料最好吃寿司里面可以加黄瓜、肉松、蟹肉棒、胡萝卜、生菜、火腿、西红柿、蛋卷、肉片、香肠、虾卷等 。
寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至２０００年前日本开始发展水稻种植的时期 ， 在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同 。
寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行 。
做寿司一般要用哪些材料可以用大米吗可以用大米的，但不能全用大米 ， 因为大米粘度不够 ， 做寿司容易散开，不成卷 。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法 。一、用料：大米糯米2:1、白醋:白糖:盐（or寿司醋）6:3:1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条 。二：制作步骤： 1、准备工作：米饭比例大米:糯米（2：1） 。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1 。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用 。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成 。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐 。以此叠加增减 。这个配比的口感相对比较爽口 。2、平底锅煎蛋饼，放凉后切条 。莴笋 ， 香菇（干香菇需温水泡发两小时） ， 切条后分别焯3分钟捞干冷却备用 。尤其香菇一定要挤干多余的水分，火腿肠，黄瓜切条备用 。3、制作寿司卷 。紫菜铺在寿司帘上 。关于紫菜卷 ， 各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到 ， 某宝也有 。千万不要用其它紫菜或海苔代替 。4、米饭均匀铺在寿司内 ， 留出上下一公分 。如果觉得粘手 ， 可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可 。用手铺饭的 ， 记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏 。5、食材均匀铺在米饭底部 。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散 。6、还可以铺肉松 。7、这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋 。这里只是提供多种制作方法给大家参考 。8、用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭 ， 稍压一会儿定型 。9、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可 。10、家里刀钝了 ， 用的切面包的锯齿长刀 。小贴士 1.制作寿司，手一定要清洗干净哦 。2.米饭趁热拌入寿司醋后 ， 需要放凉备用，时间急可以用风扇吹凉 。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后，才能制作寿司卷，不然紫菜会因受热而变软变韧，口感就不好了 。by the way:听说在日本，寿司师傅大多都是男性，因为女性手暖，不太适合捏饭团 。当然这只是听说 。不论男女，如果手比较暖，在卷寿司的时候，可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温 ， 擦干后再卷寿司 。因为手暖会让食材不那么新鲜，尤其在夏季 。另外 ， 有些厨友说这个更像紫菜包饭，我很同意 。但紫菜包饭也是属于寿司的一种 ， 它类似便当 ， 操作方便，食材多样化，居家出游工作带饭都非常实用，而且口感更贴近生活 ， 比起专门去寿司店品尝的寿司，更适合我们的日常饮食习惯 。
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