【茭白的吃法大全 茭白吃法大全家常】
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1、茭白炒肉
准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙 。
具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝 ， 猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热 ， 倒入蒜片、姜丝小火爆香 ， 后倒入腌好的肉，煸炒直至变色 ， 加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！
2、鱼香茭白
准备食材如下：茭白300克 ， 瘦肉100克，木耳100克 ， 青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙 ， 剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙 。
具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末 ， 豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用 ， 醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水 ， 起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味 ， 下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下 ， 使菜和芡汁混合均匀即可出锅！
3、清炒茭白
准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根 ， 食盐1茶匙 。
具体做法如下：将茭白去皮后 ， 切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热 ， 下茭白 ， 大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐 ， 加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！
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