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红薯是一种广为流传的食物 ， 它在南北方的叫法不一样，北方叫红薯为地瓜，而南方叫红薯为番薯 。红薯有很高的营养价值，食用红薯有一定的保健功效，红薯中含有丰富的膳食纤维，吃红薯可以缓解便秘 。那么，红薯有什么营养成分？吃红薯有哪些功效？
红薯营养成分
1. 红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素 ， 其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸 。
2. 红薯碳水化合物含量高 ， 所含热量较高，还含生物类黄酮等营养元素 。
3. 红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食 ， 它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充，比如牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分 。
4. 每100克可食用红薯 ， 含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 30毫克、胡萝卜素0.21毫克，无胆固醇 。
红薯吃法推荐
(1)红薯小丸子
食材：
红薯、白糖、食用油、面粉、椰蓉
做法：
1、把红薯打成红薯蓉
2、红薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面团 。
3、用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用
4、做好的丸子撒上椰蓉 ， 入油锅炸熟即可
(2)健康红薯片
食材：
【红薯有什么营养成分 吃红薯有哪些功效】红薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波炉、油
做法：
1、将红薯洗干净后，切成非常薄的红薯片
2、可以将红薯片刷上蜂蜜 ， 喜欢酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不错的选择 。
3、在烤盘上涂上油 ， 将红薯片放上去烤
4、烤熟即可
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