陕西的鱼鱼面怎么做主料
面粉1碗
玉米面适量
辅料
水4碗
盐适量
碱面适量
陕西面鱼鱼的做法步骤
1.一碗面粉 ， 一勺盐，一勺碱面 。
2.这是碱面超市有卖 。
3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大 。
4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水 。
5.然后放入蒸锅中，开始蒸 。
6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟 。
【如何用油盐酱醋调面汤，陕西的鱼鱼面怎么做？】7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌 。
8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点 。
9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆 。
10.这就是漏好的面鱼鱼，很?。?可以凉拌吃，可以热着吃 。
11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜 ， 如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉 。
12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐 ， 花椒粉，鸡精，然后加入开水 。
13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可 。
14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁 。
15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁 。
16.可以吃了 。
17.非常软糯 。
棚棚面是怎么做的做棚棚面步骤及要点：
1、首先用骨头熬成汤备用；
2、和面，将面揉有劲后摊平，然后对折4遍，用刀切成条；
3、将骨头汤煮开，加入面条，洒2次冷水并都煮开；
4、加入调料，棚棚面都是有自配的调料的，盐、鸡精、姜丝、蒜泥；
5、出锅，盛到碗里，洒葱、加香油、两勺辣子油；
6、完成 。上联：一间陋室两眼锅灶三面透风煮出银丝千碗下联：九里老友八方新贵七条偏桌挤进食客百位骨头熬出汤煮面，碗里油盐酱醋糖鸡精生姜大蒜香油葱头都不少 。桌上摆放四钵不一的咸菜：调味韭菜，碎碎咸菜，泡榨菜，辣子油拌菜！
海带滑肉汤的做法材料
1、鲜海带四两；
2、瘦肉二两；
3、鸡蛋一个；
4、姜丝、料酒、生粉、生抽、油少许 。
5、姜丝、蒜蓉少许 。
作法：
1、将瘦肉切片，用材料4腌上5分钟；（说明 ， 生粉也可用嫩肉粉代替 。）
2、洗净海带切片或丝；
3、烧热锅后 ， 下适量油 ， 爆香材料5；
4、下腌好的瘦肉，快速翻炒，下适量盐 ， 肉变色后起锅；
5、另烧热锅后下少许油，放入海带片(丝)翻炒一会，放少许水、盐，加盖焖一会；
6、加入刚才起锅的瘦肉 ， 翻均 ， 加盖焖一会，让肉与海带的味互渗，即可 。
清汤面家常做法主料：小面250克、熟花生米50克、小白菜1棵、榨菜适量
调料：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺
做法步骤：
【步骤一】：把面条准备好的小白菜清洗干净、把生米炒熟、同时把香菜和香菜切成末、榨菜切成小颗粒，分别装盘备用 。
【步骤二】：锅中添水开大火把水烧开，烧水的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后一起放入面碗中，再放入1勺白芝麻、1勺辣椒面、半勺花椒面，锅中放油烧热至冒烟，然后浇到面碗的调料上 ， 把调料香味激发出来 。
【步骤三】：等调料油稍微变凉后 ， 依次放入盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺，放入香菜搅拌均匀备用 。
【步骤四】：锅中水烧开后，把准备好的湿面下锅中，同时放入小白菜，搅拌一下把面条煮熟，面一般开锅后煮1分钟就可以 。
【步骤五】：面条煮熟后，放入两大勺面汤把调料冲一下，经过热汤冲完的调料会更加的浓香 。
【步骤六】：然后把面条盛入汤碗中和汤汁搅拌均匀 ， 倒入熟花生米 ， 再撒上香菜和榨菜粒，上桌开吃啦！
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