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红衫鱼是一种非常常见的咸水鱼，鱼身是粉红色的，非常的鲜美 ， 营养价值也很高 。你知道红衫鱼有什么营养价值？红衫鱼有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲红杉鱼有哪些营养价值和功效作用 ， 下面就让我们一起来看一看吧 。
红杉鱼的简介
1、红衫鱼的作用
1.补气健脾
红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾 。
2.提高记忆力
红衫鱼富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力 。
2、红衫鱼的烹饪技巧
红衫鱼易富集汞，不宜长期进食，成年人每周使用量不宜超过3条 。
清蒸红衫鱼：红衫鱼适合清蒸，加入姜葱调味去腥，肉实鲜甜 。
3、红衫鱼的营养价值
红衫鱼为咸水鱼 ， 其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑 ， 若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸 ， 熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤，最好先煎至金黄 ， 才配合其他材料如豆腐同煲 ， 如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口 。
4、红衫鱼的功效
补气益气
5、红衫鱼的选购
应该挑选红衫鱼鱼身有弹性，眼睛明亮、不干瘪的红衫鱼，这样的鱼表明冰冻时间不长 ， 较新鲜 。
6、红衫鱼的保存
红衫鱼的热量表
热量(大卡)18.00
碳水化合物(克)>3.77
蛋白质(克)>0.53
脂肪(克)>0.1
纤维素(毫克)>1300
2香煎红杉鱼
1、材料
红杉鱼，淡盐水，蒜泥，豆豉，油，辣椒粉，水，醋，酱油 ， 鸡精 ， 葱花
2、做法
1.因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；
2.准备蒜泥，豆豉剁碎；
3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；
4.锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；
5.接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水 ， 几滴醋，酱油焖一下；
【红衫鱼有什么营养价值 红衫鱼有什么功效】6.撒鸡精出锅装盘撒葱花 。
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