炖鸭子怎么炖1.冷锅中加入半锅清水 ， 然后把切好的鸭肉放入锅中，加上适量的料酒，盖上锅盖煮，水开之后再煮五分钟左右，然后把锅中的浮沫都清理干净 。
2.取出鸭肉放入盆子中用冷水冲洗干净，然后把煮鸭子的水倒掉，取出准备好的生姜和小葱，把生姜去掉外皮之后用刀背拍烂 ， 然后再切成小块，小葱打结后备用 。
3.鸭肉放入蒸笼中 ， 把切好的姜块撒在鸭肉上，小葱也放入蒸笼中 ， 蒸笼上锅蒸，水开之后蒸半个小时，把鸭肉取出 。
4.取出煲汤用的砂锅 ， 再切一些姜块撒入锅中，然后在锅中加入适量的清水，蒸好的鸭肉放入砂锅中，再加入一些大料 。
5.开火煮，锅中的水沸腾之后，再往锅内加入适量的调料，转为小火炖20分钟左右，出锅前撒上小葱花，炖鸭子就好了 。
鸭肉炖羊肉做法鸭肉羊腿一起炖的做法：步骤一：羊肉先浸泡冷水2~3小时，泡出部分血水，洗净后分切为几块均匀肉块，冷水下锅，放一把花椒、姜片、料酒焯水除膻，待溢出血沫后剔除干净 ， 控水捞出冲洗干净 。步骤二：准备好需要用的香料 ， 这里就用到了陈皮、西洋参、陈皮、花椒、白胡椒粉、山楂、生姜、葱白等，用香料包包裹好，以免煮散得整个汤锅都是杂质 。步骤三：汤锅中烧开水，水可适当多点，放入姜片、葱段、香料包、羊肉，大火烧开 ， 放入鸭肉，转小火慢炖1.5~2小时，最后提前10分钟开锅下盐调味，清炖鸭肉羊腿汤就烹饪好了 。以上就是我的解答 ， 希望亲亲我的答案可以帮助到您，祝亲亲您生活愉快哦！
铁锅炖鸭子做法原料
鸭子1只，调和油适量 ，食盐适量 ， 酱油适量 ，花椒适量，八角适量 ， 香叶适量 桂皮适量 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量
1?鸭子洗净切块 。
2?先将鸭子切成块，焯一下水，去除里边的血水 。
3?葱、姜、蒜切好，花椒、八角桂皮备好 。
4?锅里放油，放入红糖烧至红糖起泡 。
5?把鸭子到入，翻炒，然后放入调料 。
6?加入水 ， 一定要沫过鸭子，中火炖90分钟 。
7?汤汁收的差不多时，便可出锅了 。
8.美味又好吃的铁锅炖鸭子做法完成开吃了 。
清炖鸭子家常做法主料： 水鸭 1500克
调料： 猪油50克 ， 料酒 50克，盐5克，胡椒粉 2克，大葱25克 ， 姜15克，盐适量
做法：
1. 将水鸭宰杀 ， 用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛 ， 从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；
2. 斩掉水鸭头，鸭脚 ， 斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污 ， 姜切成指甲片状；
3. 葱打结，结10克葱切葱花；
4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒 ， 倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖 ， 加入精盐 ， 保持微开，熟至软烂脱骨 ， 去掉葱结，装入碗内 ， 撒上胡椒粉、葱花、盐即成 。
如何炖鸭肉更好吃土豆炖鸭 。
原料：鸭500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量 。
做法如下：
1、将鸭洗、土豆切块待用；
2、将油锅烧热 ， 倒入鸭煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；
3、沙锅中加适量热水 ， 放入葱、姜、料酒烧沸，加入鸭煮20分钟，转为小火炖至鸭熟烂，加盐调味 ， 放入土豆炖至入味，即可出锅 。
蒲公英炖鸭做法【鸭怎么炖，炖鸭子怎么炖？】用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐适量，蒲公英适量 。
做法：
1、买来的鸭肉洗干净 ， 然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香 。
2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒 ， 直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干 。
3、另取一锅 ， 将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时 ， 加入芹菜、鱼露、食用盐蒲公英等进行调味就可 。
春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助 。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了 。
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