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大头菜怎么做好吃，大头菜怎么做好吃？

大头菜生活百科

大头菜怎么做好吃用料：大头菜2颗油3勺 ， 盐1勺，姜1块，干辣椒适量，花椒1匙，八角2瓣 。
做法：1，大头菜一切两半，去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以 。
2，热锅冷油，油热下去姜丝，花椒，八角 ， 干辣椒炒出辣味 。
3，加入大头菜 。
4，淋入酱油翻炒均匀 。
5，全程大火加入适量盐翻炒不要炒太蔫要保留脆爽口感即可装盘开吃 。
肉炒大头菜怎么做好吃肉炒大头菜是一道很经典的川菜 。以下是简单的做法：
材料：
- 瘦猪肉或牛肉 150 克
- 大头菜 500 克
- 姜蒜适量
- 辣椒适量
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 食用油 适量
步骤：
1. 瘦肉切成小丁 ， 加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 大头菜洗净 ， 切成片状，加一勺盐腌制 15 分钟后沥干水分；
3. 姜蒜洗净，切末，辣椒洗净后切小片备用；
4. 热锅凉油，将肉丁放入煸炒至变色；
5. 加入姜蒜末和辣椒片，炒出香味后加入生抽、糖，继续炒匀；
6. 加入大头菜，炒匀后加入适量水 ， 盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，直到菜变软烂即可 。
以上是简单的做法，大头菜可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒调味，如果喜欢更辣更味道更重些，也可以在炒肉的时候加入适量的辣椒面 。
咸玫瑰大头菜怎么凉拌好吃主料：黑芥200克
　调料：白砂糖8克,味精2克,酱油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,香菜30克
　凉拌玫瑰大头菜的特色：
　咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜 。
　教您凉拌玫瑰大头菜如何做 ， 如何做凉拌玫瑰大头菜才好吃
　1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油 。
　2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌 。
　凉拌玫瑰大头菜的制作要诀：
　1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.
　2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.
　3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.
烧大头菜最好吃的做法烧大头菜是一道常见的家常菜，也是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴 。以下是一种烧大头菜最好吃的做法：
所需材料：
1. 大头菜 500g 左右
2. 瘦肉 150g 左右
3. 青红椒各适量
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽适量
6. 鸡精适量
步骤：
1. 把大头菜清洗干净，去皮、去籽、去根部，切成小块，备用 。
2. 瘦肉洗净，切成小丁，青红椒洗净 ， 去籽切成细条 。
3. 锅中加油烧热，放入瘦肉翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒出香味 。
4. 倒入适量的料酒和生抽 ， 炒匀后加入大头菜和青红椒，不断翻炒均匀 ， 同时加入盐、糖、酱油、鸡精和老抽，炒匀后加入适量清水 。
5. 将烧菜转为中火煮至菜熟烂、入味即可关火 。
温馨提示：这种做法偏重于味道鲜美，墙裂推荐 。但是要注意不要用油多的食材来烧制，因为大头菜本身就含有较多的水分，如果再加入过多的油大火爆炒，会导致口感生涩 。同时，煮的时间不宜过长，以保留营养成分 。
牛肉炖大头菜的做法原料
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牛肉 (500克)
胡萝卜 (300克)
八角 (1个)
香叶 (2片)
桂皮 1小块
生姜 1块
冰糖 20克
1/牛肉切成大小均匀的块，在锅中添上水，冷水放入牛肉焯烫下，同时加入几片生姜和少许的料酒，将其煮开后捞出；
2/牛肉用热水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，继续炒一会，待看到其呈现琥珀色的时候；
3/将焯过水的牛肉放入在锅中，快速翻炒至其上色，在锅中加上没过牛肉的热水，大火将其烧开，这个过程中生姜一块拍扁用；
4/胡萝卜一根 ， 洗净后切成滚刀块，将胡萝卜块、姜块、香叶、桂皮和八角等一同放入在锅中，待锅再次煮开后，转至小火；
5/慢炖差不多一个小时的时间，看到锅中汤汁明显变少后，根据个人的口味加上点盐，收下汁就可以出锅了 。
【大头菜怎么做好吃，大头菜怎么做好吃？】6.美味又好吃的牛肉炖大头菜的做法完成开吃了 。

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