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红豆是一种食材 ， 同时也是一味药材，红豆性平味甘 ， 含有多种对人体有好处的营养物质，所以红豆的食用价值较高 。红豆是煮粥经常会用到的食材，常吃红豆有很多好处，那么，红豆的营养价值有哪些？红豆有什么食用价值？一起来看看！
红豆的药用价值
红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒 。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能 ， 红豆种子可供食用与药用 ， 常用于煮粥、制豆沙 。干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65% 。红豆叶子治小便频数 ， 遗尿;花清热 ， 止渴 ， 醒酒，解毒等功效 。另红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用 。
另外加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用 ， 能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力 。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养 ， 才能造就一个水灵灵的女人 。
红豆的营养价值
【红豆的营养价值有哪些 红豆有什么食用价值】1、红豆有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;
2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
养生常吃红豆
(1)健脾胃
脾胃消化能力相对较强，吸收较好 。所以，身体较虚弱的人秋冬应加紧进补 ， 做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮 ， 而且不会生病 。红豆 ， 在中药里称作为“赤小豆” ， 也有明显的健脾胃功效 。
(2)养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效 。红豆既能清心火，也能补心血 。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血 。让你秋冬手脚不在寒冷 。
(3)祛湿清热
中医看来，都意味着体内有湿 。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间 ， 使人体迅速膨胀起来 。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分 ， 具有清热利尿、祛湿排毒作用 。
(4)消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿 ， 所以，治疗水肿必用红豆 。
知道了红豆的功效与作用及食用方法，建议您如果身体有上述需求，不妨平时多吃些红豆，红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆 。因此，多食红豆对身体大有裨益 。
红豆薏米功效
1、防治便秘
红豆和薏米含有大量的粗纤维，可以促进肠蠕动，有助于排便 。红豆性平味甘，有利水除湿健脾解毒之功效 。薏米性平味甘，能健脾渗湿止泻排脓 。二味合用，具有健脾化湿、调达气机功效 。
红豆薏米粥不适宜肠胃燥热、热盛伤津或者脾虚无湿导致的便秘，以及孕妇便秘也不宜食用 。
2、消肿减肥
红豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾病、水肿有益 。祛湿性极强的药物或食物能祛除留在人体的水液，也就能消肿 。所以 ， 治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体 ， 尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好 。
3、养胃
上班族忙起来没有时间吃早餐，也没有时间运动减肥，而薏米红豆粥不仅可以养胃而且可以减肥 ， 最宜上班族食用 。薏米红豆粥可以去肠胃湿寒，所以可以养胃 。
4、祛湿健脾
薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气 。红豆 ， 在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿 ， 健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心 。
5、补气血
在煮制薏米红豆粥时加入大枣具有气血双补的效果 。因为红枣有补血的作用，薏米又有助于养气 ， 红豆有养胃的功效 ， 气血不足人群服用薏米红豆粥有很好的效果 。
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