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猪脚怎么炖，炖猪脚家常做法里面放什么香料？

猪脚生活百科

炖猪脚家常做法里面放什么香料炖猪脚家常做法里面放的香料有八角、桂皮、小茴香、草果等 。
1.炖猪脚家常做法里面放的香料有八角、桂皮、小茴香、草果等 。
2.这些香料有助于去腥增香、提升口感 。
其中，八角能够除去猪脚的膻味，桂皮有调和其他香料的作用，并增强食材的甜味，小茴香则能提高肉食的口感、增加风味，草果则有调和脂肪的功效 ， 使炖出的猪脚肉质松软入味，味道浓郁、爽口 。
3.合适的香料可以给食物带来更好的口感和味道，但是需要注意调料的搭配没有过多或过少 。
此外 ， 要根据个人口味及健康状况选择适有调料 。
炖猪蹄怎么加水第一步，首先将买回来的猪蹄剁成块，用清水冲洗干净，黄豆需要提前一个晚上浸泡好
第二步，锅里添上水，放上清洗干净血水的猪蹄 ， 放上一勺的料酒和几片生姜 ， 开大火煮开后，用温水冲洗去浮沫
第三步 ， 捞出来后沥干水分备用
第四步，大蒜生姜准备到位，切成片，并且提前将桂皮、八角和香叶准备好
第五步，炒锅添上少许的油，放上生姜片、大蒜片和准备好的香料，再加上6块小冰糖，开小火，慢慢炒至冰糖融化，并且香料的香味也能炒出来
第六步 ， 接着放上沥干水分的猪蹄，加上一勺的料酒、生抽和半勺的老抽
第七步 ， 小米辣清洗干净后，切成段，放进锅中
第八步，加上稍微多点的热水，煮上30分钟的时间
第九步，待锅里的汤汁剩余差不多三分之一的时候，将提前泡好的黄豆加入，开中小后继续煮，中途加上少许的盐调味
第十步 ， 煮至汤汁不多的时候，开打后收汁，同时要记得不停地翻炒，收完汁后就可以盛出开吃了
猪蹄铁锅炖多久普通锅炖猪蹄需要五十分钟左右 。
小时候，家里都是烧柴火灶 ， 有前锅、后锅，一个人炒菜，一个人看柴火，逢年过节的时候，炖个猪蹄起码要个把小时，现在用普通锅炖，五十分钟足够的 。
炖猪蹄正宗做法王刚主料:猪蹄2个 。
辅料:生姜5片，香葱3根 ， 食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
1.猪蹄2个 ， 清洗干净后 ， 将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水 ， 待将猪蹄中的血水充分逼出后 ， 捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖 ， 小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候 ， 将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好 。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀 ， 然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用 。
鸡腿炖猪蹄的做法主料
【猪脚怎么炖，炖猪脚家常做法里面放什么香料？】鸡腿6只    猪蹄1整只
辅料
食用油一小碗
生抽8克     老抽5克
干辣椒一小把     桂皮1块
香叶3片    生姜3片
大蒜5颗    花椒一小把
陈皮一块    酱油10克
1，焯水
焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟，洗净后放入锅中焯水5分钟 。鸡腿焯水3分钟 。
2，佐料准备
根据个人口味，喜欢吃辣可以多放点辣椒！爱清淡少放点辣椒！所有材料用清水洗净，散装的肯定也不是那么干净！
3 ， 准备卤水
卤水的制作，其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅 。先加入一部分食用水，等烧开后把佐料放进去，一定要加适量的食用油，冰糖视个人口味而加 ， 冰糖有上色和收汁的作用！然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中 。还可以加一小把小葱！
4，鸡腿比猪蹄容易熟 ， 大火煮半小时后可以夹出，试试味道咸淡了适量的加配料！同一锅卤味，我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒，没想到味道也特别好！
5，出锅
猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了，非常的软糯Q弹，其实猪蹄的肉还是挺多的！

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