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1、准备三黄鸡1只 ， 仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣酱2勺 ， 其他调味料：料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许 。
2、三黄鸡一只，洗净切成小块 。
3、油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒 。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒 。
4、加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿 ， 快收汁时 ， 打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会 。
【新鲜的鸡怎样做好吃 新鲜的鸡做法】5、加入两勺辣酱 ， 加少许蚝油 ， 一起翻炒，加少许鸡精，完成 。
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