曲奇饼干的做法烤箱版1准备好材料
2黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑
3加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑 , 打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路
4分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状
5筛入低筋面粉 , 用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌 , 千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋
6把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上
7烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)
杏元饼干做法家庭版烤箱材料
酥油或黄油120克;白糖100毫升;鸡蛋一个;富强粉300毫升;泡打粉2.5毫升;小苏打2.5毫升;大杏仁若干
做法
杏仁饼干
1、面粉、小苏打和泡打粉混合过筛备用 。
2、烤箱预热至180摄氏度 。
3、酥油和白糖放入盆里,用打蛋器打成奶油状,再加入打散的鸡蛋拌匀 。
4、将1放入3 , 搓成不粘手的面团 。如果觉得面团粘手,可再补一些面粉 。
5、把4分成若干份,分别揉成小圆球,间隔2CM摆在烤盘上,按扁,表面刷蛋液,装饰杏仁 。放入预热好的烤箱烤20分钟至饼干底变成浅棕色即可 。
黄油饼干烤箱做法1.
用料:黄油 180克
牛奶 50克
细砂糖 80克
低筋面粉 200克
脱脂奶粉(替代杏仁粉) 20克
盐 3克
先将黄油室温下自然融化,夏天比较好操作,不像冬天需要等太长时间 。
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2.
将黄油打发至乳白色,没有自动打蛋器手打就好,时间长一点,没有颗粒变得很均匀就可以 。
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3.
将牛奶和糖加热融化,等砂糖全部融化至奶中就可以 , 将混合的牛奶和糖分三次倒入搅拌好的黄油中,倒一次再打发黄油后再倒
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4.
最终搅拌成乳白色状态就好,黄油变得很细腻 。
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5.
之后加入面粉,盐和奶粉,因为我没买杏仁粉所以用脱脂奶粉代替了,做出来我觉得也很好吃,味道没差很多 , 同样搅拌均匀就好 。
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6.
之后将将拌好的面糊装入裱袋 , 选择合适的裱花口 。
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7.
做成喜欢的图案 , 放入烤箱 , 上下火170度,15分钟 。
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【怎么做饼干用烤箱,曲奇饼干的做法烤箱版?】8.
成品出炉 。
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方酥饼干烤箱做法食材:中筋面粉 100g,无铝泡打粉(可不加) 2g,奶油 5g,砂糖 10g,盐 1g,清水 55g,中筋面粉 180g,砂糖 50g,黑芝麻 10g,奶油 75g,玄米油(植物油)25g
做法:
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1: 油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+盐+奶油+清水,混合成团 , 静置松弛30分钟
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2: 油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油(植物油)用手指捏成沙状
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3: 将油皮杆成长方形,再将油酥倒在上面(桌面要洒些少许面粉 , 比较不会沾黏住)
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4: 用刮板辅助,将油皮小心刮起 , 然后将油酥包起来,封口要捏紧
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5: 杆成长方型,再1/3处左右折起来,杆成长方型 , 再折再杆,共2次,完成后静置松弛15钟
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6: 杆成厚约0.3~0.5cm的长方型片状
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7: 用刀子切割成4*4cm的方块,再用牙签在上面搓洞,烤箱放中层170度烤20~23分钟即可 。
苏打饼干做法烤箱碗中倒入面粉、盐、小苏打、酵母拌匀,放葱花、温过的牛奶,拌成絮状倒入食用油,面团揉至光滑 , 盖盖醒半小时 , 发好的面擀开,划成纵向3厘米、横向4厘米左右的块状,在上面扎小洞,锅里不用放油 , 依次放入饼干烙,勤翻面,烙至两面微黄即可出锅 。
怎样用烤箱烤饼干不同的饼干对材料、工具的要求都是不一样的,不仅仅只用到烤箱这么个器材 。以曲奇为例,需要用到的材料有黄油75克、鸡蛋20克、糖粉35克、低筋面粉100克;需要用到的工具有电动打蛋器、打蛋盆、裱花袋、裱花嘴,刮刀,面粉筛,油纸 , 烤盘 。制作过程:先把黄油软化,加入糖粉打发至蓬松状态,分次加入蛋液打发均匀 , 最后筛入低筋面粉,用刮刀拌匀 。做好的面糊装入放好裱花嘴的裱花袋中,在垫好油纸的烤盘上挤出形状即可 。然后放到烤箱里中层以上下火180度18分钟进行烘烤,出炉晾凉即可食用 。饼干的做法大同小异,只是在配料和造型上稍微有所不同,具体更多的食谱做法可以到各种美食网站去搜索的,希望对你有所帮助 。
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