家常炸肉怎样做好吃 家常炸肉如何做好吃


家常炸肉怎样做好吃 家常炸肉如何做好吃

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1、食材:猪肉500g;花椒粉3g;五香粉3g;料酒20g;酱油30g;老抽5g;白糖10g;盐10g;淀粉100g(腌肉用10g);鸡蛋2个 。
【家常炸肉怎样做好吃 家常炸肉如何做好吃】2、猪肉洗净切成大约0.8厘米厚的片状,不用切太大片,喜欢吃肥瘦相间满嘴留油的就用五花肉 , 喜欢吃瘦的就用里脊肉;切好的肉片放入盆中,加入料酒,酱油 , 老抽,糖,盐,五香粉,花椒粉,10g淀粉 , 用筷子大致搅拌下;混合好的肉放入这种食品袋中,反复揉搓,使酱汁均匀包裹每一片肉;袋子口打结,放入冰箱冷藏一晚更入味腌制一个小时以上再炸;腌好的肉取出放入盆中,两个鸡蛋提前打散,倒入肉盆中;再加入90g淀粉 。
3、用手抓匀 , 热锅中倒入油,先大火烧热油,再用中火炸肉,用筷子夹住肉一块块放入油锅中,不时把肉翻面;炸至金黄色捞出控油 , 表面变硬变脆颜色变深即可 。

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