花莲鱼片怎么做好吃,大花鲢鱼头怎么做好吃,大花鲢鱼头的吃法?

大花鲢鱼头怎么做好吃 , 大花鲢鱼头的吃法清蒸花鲢鱼头汤的做法
主料
一个花鲢鱼头,稍老的豆腐 。
辅料
香菇适量、冬笋适量、胡萝卜适量、大蒜适量 。
步骤
1、把新鲜的花鲢鱼头洗净 。
2、下锅之前在鱼头的两面沾上面粉 。
3、起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅 。
4、待油锅热时,放入鱼头煎炸 。
5、煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味 。
6、把鱼头分成两半,放入汤锅中 。
7、倒水没过鱼头,放入葱 , 姜,倒入老酒 。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟左右 。
8、放入胡萝卜,冬笋,香菇 , 继续小火慢炖 。
9、放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右 。
10、关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味 。
【花莲鱼片怎么做好吃,大花鲢鱼头怎么做好吃,大花鲢鱼头的吃法?】剁椒鱼头的做法
主料
花鲢鱼头1个 。
辅料
剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量 。
步骤
1.鱼头收拾干净 , 从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀摸上少量盐、料酒,腌10分钟左右 。
2.姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,海天太子剁椒备用 。
3.炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火 。
4.将3~4汤匙太子剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀 。
5.盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头 , 将拌好的剁椒铺在鱼头表面 。
6.蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟 。
7.出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可 。
啤酒焖鱼头的做法
主料
花鲢鱼头1个 。
辅料
干辣椒适量、盐适量、姜适量、小葱适量、火锅底料适量、啤酒一瓶 。
5.加适量的盐 。
6.大火煮开后盖上锅盖用中小火焖 。
7.鱼焖熟后倒入小葱翻几下就可以吃了 。
花鲢鱼头怎么做好吃:
1、准备好所需的食材:花鲢鱼头、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、盐、糖、醋、料酒、油、鸡精等 。
2、将花鲢鱼头洗净沥干,放入沸水锅中 , 煮至花鲢鱼头断生,捞起沥干水分 。
3、热锅内倒入适量油,烧至六成热,放入花鲢鱼头 , 煎至表面金黄,翻面煎至双面均匀金黄,捞起备用 。
4、热锅中留少许油,放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香,加入煎制好的花鲢鱼头 , 淋入料酒、糖、盐、醋、鸡精调味,小火煮至汤汁浓稠,撒入葱花即可出锅 。
花鲢鱼怎么做好吃用料
花鲢鱼 一条 , 大棒葱 半根 , 姜 片4片 , 香葱 四根,香菜 四根,黄豆酱 二汤匙 , 辣酱 一汤匙,蚝油 一汤匙,盐 适量,花椒粉 适量,鸡粉 适量,糖 适量,干辣椒段 适量 , 八角 2个,啤酒 1瓶 , 豆油 一勺,大油 一汤匙
做法步骤
步骤 1
大头鱼一条,去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净 。
步骤 2
鱼身鱼头切成小块 。
步骤 3
葱、香菜切段,姜切片 。
步骤 4
热锅凉油,豆油倒入锅中,油烧热放入大油 , 大油完全融化 。
步骤 5
放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香 。
步骤 6
在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒 。
步骤 7
倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段 。
步骤 8
最后鱼放入锅中 。
步骤 9
大火烧开转中小火炖,汤汁收到一半,在放入盐,继续中小炖 。
步骤 10
汤汁浓稠,撒上鸡精 , 葱段香菜段,盖好煮二分钟 。
花鲢鱼尾的做法,红烧花鲢鱼尾怎么做好吃食材:
鲢鱼尾巴: 550g;油: 适量;盐: 适量;料酒: 适量;糖: 适量;老抽: 适量;姜: 适量;葱: 适量;蒜: 适量;淀粉: 适量;胡椒粉: 适量;醋: 适量;
步骤:
1、鲢鱼尾巴去鳞,去肚,洗净沥干 。
2、在鱼身两面各划几刀,撒些盐,使之入味 。
3、擦干腌汁 , 撒些淀粉.抹匀 。
4、锅里油热,放入鱼尾 。
5、两面煎成金黄色 。
6、加适量清水,白糖,姜,蒜片 。
7、加适量料酒,先抽,醋 。
8、大火5分钟,中火10分钟 。
9、加些胡椒粉煮开 , 撒些葱段即可 。

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