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1.用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克 。
2.姜切片 。
3.牛肉切块焯水，去腥去血沫 。
4.牛肉捞出 ， 放入干净的水中 。
5.加入姜片、花椒、辣椒、盐 。
6.大火煮沸，转小火炖1小时即可 。
7.牛肉功效：益气养胃牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品 。
8.常吃牛肉，尤其是小黄牛肉 ， 可以补脾益胃 ， 补气养血，强筋壮骨，利水消肿 。
9.寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。
10.促进康复牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合 。
11.心血管疾病患者食用牛肉也较适宜 。
12.减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少 ， 所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质 。
13.防癌据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用 。
【牛肉汤怎么做好喝又提鲜】14.因此，常吃牛肉可有效防癌 。
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