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香菜是常见的一种配菜，一般是和其他的食物搭配食用 ， 香菜的味道是比较特殊的 ， 但是可能很多人不是很喜欢吃香菜，其实香菜的吃法很多，有很多做法可能会让你喜欢这个你曾经不喜欢吃的菜哦，那经常吃香菜有哪些好处？香菜的营养价值有多高？
香菜的营养价值
1、维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果 。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量 。
2、胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力 。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
3、挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动 ， 促进食欲 。同时，在某些菜肴中加些香菜 ， 还能起到祛腥膻、增味道的独特效果 。
4、维生素A
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成 ， 缓解眼疲劳 ， 预防干眼病和夜盲症的发生 。
5、烟酸
香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管 ， 促进血液循环，降血压 。
香菜怎么吃
(1)清蒸香菜丸子
主料：猪肉(150g)、香菜(100g)
辅料：水淀粉(10g)
做法：
1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐
2、加水淀粉搅拌均匀
3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿 。
4、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀
5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中
6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉
7、香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）
8、然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟
9、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌 。
(2)花生米拌香菜
主料：香菜(150克)、花生米(80克)
辅料：生抽(适量)、大蒜(2瓣)、调和油(半碗)、盐巴(适量)、辣椒油(半勺)、凉拌醋(1汤匙)
做法：
1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水 。
2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起 。
3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好
大蒜切碎备用 。
4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀 。
5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦 。
6、倒入凉拌醋 。倒入生抽 。倒入辣椒油搅拌入味 。
7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了 。
(3)香菜拌皮蛋
主料：皮蛋(两个)、香菜(15克)
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣 。
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸 。
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面 。
5、把蒜茸撒在皮蛋上 。
6、把调好的味汁浇在上面即可食用 。
(4)香菜炒竹笋
主料：竹笋(110g)
辅料：香菜(适量)
做法：
1、竹笋清水泡发
2、捞出控水 ， 把较大的竹笋再切小点
3、香菜切段
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可
(5)香菜鸡蛋软饼
主料：面粉(适量)、鸡蛋(适量)、香菜(适量)、油(适量)、水(适量)
做法：
1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎
2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状
3、平锅内擦少许油烧熟
4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开
5、摊成软饼 ， 烙透至带金黄色 ， 上碟即可食用
不能与香菜同吃的食物
一、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用;
二、服维生素K时不应食用;
三、不宜和黄瓜同时食用;这点肯定但很多人都没有注意过，因为夏天经常吃的凉菜中有很多都是黄瓜参与的，所以以后吃凉菜的时候一定要注意不要把黄瓜和香菜搭配到一起了 。
【经常吃香菜有哪些好处 香菜的营养价值有多高】四、不宜和动物肝脏同时食用;
五、不宜与猪肉同食;
六、不宜与白术、苍术、丹皮同食;
七、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。
其实我们生活中总是爱自己做营养专家，自己做医生，但是一定要多多的关注一些健康知识才行，香菜不能搭配食物肯定也是要记得的 。
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