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1、油馓子:取2公斤面粉 , 加入150克清油和煮好的花椒水,调制成面团,反复搋揉,饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用 。
2、锅中放油烧至八成热 , 取面团一块,压成圆饼 , 从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细 , 将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起 。
3、再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入 , 手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开 , 炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形 。
4、其特点是色泽黄亮,形状美观,香脆味咸 。
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