1.蛋白2个、细砂糖50g、蛋黄2个、玉米油30g、牛奶30g、低筋面粉55g、柠檬汁或者白醋适量 。
2.蛋黄中加入10克白砂糖,加入牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀即可 。
3.蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋,开始打发蛋白 。
4.出现大泡时加入剩下白砂糖的1/3 。
5.继续高速打发至蛋白细腻 。
6.蛋白成湿性发泡时加入第三的一次白砂糖 。
7.打发至干性发泡状态,成小尖角状态停止 。
8.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀 。
9.把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,不要划圈拌,防止消泡 。
10.倒入模具中,从高处震落出大气泡 。
11.放入空气炸锅,空气炸锅提前预热三分钟 。
12.盖上锅盖,选择自主键 , 时间50分钟,温度选择150度 。
13.烤好以后 。
【空气炸锅怎么做蛋糕步骤】14.倒扣脱模即可 。
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