【牛肉怎么烧才好吃不老 烧牛肉的做法】
文章插图
1、材料：牛肉、洋芋、胡萝卜 。调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉 。
2、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分 。
3、用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉 。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右 。
4、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用 。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉 。
5、在锅内倒一层色拉油 。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下 。
6、待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖 。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开 。
7、待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨 。保证锅里始终冒着小泡 ， 这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可！
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