【腌制时间长能吃吗 肉腌制时间久了还能吃吗】
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1、腌肉只要没变质变色变味，都是可以吃的 。
2、因为腌肉就是用食盐腌制的，可以增加它的储存时间在以前的时候没有冰箱，所以大家就想着用盐白肉水分吸走，这样可以增长放置的时间 。
3、腌肉的表面无粘液就结实，巨有别般的风味，而且腌制过程中脂肪组织发生水解 ， 所以吃腌肉不容易发胖，而且加入了食盐使水分析出 ， 肉局部脱水，所以会导致一些维生素的丢失 ， 所以说腌肉的营养价值并没有很高 。
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