牛奶和酸奶的区别1制作工艺有区别
牛奶：相对来说制作方法比较简单，就是直接将从牛身上挤下来的奶进行高温杀菌处理，然后在进行灌装之后就能上市售卖了 。
酸奶：相对来说制作就比较比较复杂一点，因为需要将牛奶和相关的益生菌进行处理，进行一段时间的发酵 ， 然后在进行装袋和售卖，因此所花费的时间和精力就更多一点 。
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2.各自所含热量不同
在购买奶制品的时候很多人其实也是会观察相关的营养表 ， 其实在营养表的第一位就是热量 。如果大家认真对比和观察的话就可以发现，酸奶在热量上面是远远超过牛奶的，这是由于在酸奶加工发酵的时候，需要加入大量的糖类、水果、奶粉等等，这样才能让口感变得更加的丰富 ， 同时消费者的选择也会变得更多 。如果你在使用酸奶的时候发现，味道比较甜的话就表示这个酸奶不够纯正，里面添加了过量的糖类和添加剂 。
牛奶相对来说就更加的纯正 ， 它只需要经过消毒和杀菌 ， 多余的糖分和添加剂都是完全不用加入 ， 总的来说牛奶所含热量会更加少一点 。如果是正在减肥的朋友，建议最好还是选择牛奶比较好，这样才不会让自己的减肥事业失败 。
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3.两者营养成分不同
将牛奶和酸奶进行对比，你可以发现两者在营养成分上面的区别还是很大的 。因为酸奶在生产过程当中，经过了长时间的发酵，所以里面含有更多的维生素、益生菌、微量元素等等，相对来说更容易被人体所吸收和消化 。
牛奶当中所含有的主要成分就是蛋白质和钙元素，不像酸奶那样含有非常多的糖分和益生菌 。但是奶制品里面含有的乳糖物质对中国人来说不是非常合适，在食用之后有些人就会出现腹泻的现象 。
4.益生菌含量不同
可能说到益生菌大家第一个想到的就是酸奶，确实在酸奶的包装盒上面我们也是可以看到非常多的益生菌种类 。而在牛奶当中所含有的益生菌种类就是非常少的 ， 再加上因为经过了高温的杀菌处理，自然里面的有益菌就变得更少了 ， 因此不容易出现腐坏和变质的现象 。
但是酸奶的整个发酵过程其实就是利用的有益菌 ， 来繁殖出更多的有益菌群，所以里面含有数量不用多说也是可以知道的 。如果是觉得自己肠胃不好的话 ， 可以选择酸奶来帮助消化；如果是缺钙或者蛋白质的话，就可以选择牛奶 。
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5.储存方法也存在不同
一般在超市里面购买酸奶的时候，都可以看到是放冰柜里面的，这是因为里面含有的益生菌需要在低温下才能存活，如果长时间在常温当中保存，就会很快的出现变质现象，成为害人的食物 。
牛奶一般只需要放置在常温的地方就可以了，但是喜欢喝冷冻的也是完全可以 。但是也不能放置在温度过低的地方，因为会导致蛋白质变质 。
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6.两者的作用也不一样
大家喝牛奶通常是在早上，为的就是能够起到补充蛋白质和营养的作用；而对于酸奶来说，食用一般都是在饭后半小时左右，主要是为了促进肠道的消化功能，因此大家一定要把握好相关时间哦 。
上面就是对于酸奶和牛奶之间区别的介绍，看过之后大家是不是有了一个非常全面的了解 。也希望大家在以后购买奶制品的时候，可以根据个人的情况来进行选择，这样才能发挥出最好的作用 。
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来自文化城快活的波斯猫
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【鲜牛奶，牛奶，酸奶及奶粉的区别，牛奶和酸奶的区别？】长期喝酸奶对人体有害，原因是很多商家为了口感，让酸奶好销售，往往会在酸奶中添加许多不必要的白沙糖，白砂糖日积月累无形中不知不觉就会多吃许多，你想想这对升高血糖岂不是很大的贡献吗？血糖升高了，得糖尿病的概率也就升高，但商家可考虑不了这些 ， 他只要达到酸奶畅销就赚到钱了，所以长期喝酸奶是有害健康的，除非你喝无糖酸奶才不会有这样风险 。
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