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豆角蒸包子还用焯水吗，猪肉豆角馅包子豆角用不用焯水？

生活百科豆角

猪肉豆角馅包子豆角用不用焯水焯水最好 。一是焯水可以去除一部分皂角类物质，增加食用时的口感；
二是先焯水，在制作馅儿的时候比较容易，不显得直直愣愣 。最好是用白豆角和豆角王做馅儿 。先洗干净，摘去筋儿，整个焯水 。焯水的时间不易过长，水开后2~3分钟即可 。捞出放入凉水中，再捞出控干水分后切成小薄片儿 ， 根据个人的喜好 ， 可剁碎也可不剁碎 。如果不焯水的话 ， 蒸制的时间要比正常的多3分钟左右 。
用豆角包包子为什么豆角要先焯水豆角,因为本身含有皂角和植物凝集素,对细胞有破坏和溶血作用,引起食物中毒 。中毒后病人可能出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,重者甚至会呕血、四肢麻木 。过水烫也是为了通过充分加热去除毒素,更便于豆角熟透
豇豆包子馅需要焯水吗要
做豇豆馅儿的包子 ，豇豆一定要进行焯水，这样在蒸的时候更容易熟 ，而且吃起来的口感更加入味儿，如果生豇豆放在锅里面蒸是很难蒸熟的，所以一定要先焯水 。豆的外皮很坚硬，而要先焯水，这样做的话 ， 豇豆不仅更容易熟透变软，拌馅的时候也容易和肉馅融合，也好入味 。
豆角干晒干之后还用蒸一下吗不用蒸 。晒干的豆角蒸过以后反而加大了柔韧性，使其过于劲道，做菜时感觉咬不动 ， 口感不好 ， 新鲜豆角买回来，只需要洗净 ， 放在开水锅里焯烫一下，然后捞出，直接挂起来晾晒 。最好完全晾干，然后放置阴凉通风处储存即可 。晒干的豆角一定要注意通风，否则容易生虫 。
生豇豆角做包子馅不焯水的方法所需食材：面粉、酵母、温水、豆角、猪肉、葱、生抽、食盐、香油、食用油
步骤一：面盆内放入酵母，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母完全融化 。
步骤二：然后倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，放在一旁 ， 等到面团发酵成原先的两倍大 。
步骤三：猪肉剁成肉馅 ， 葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会 。
步骤四：豆角去掉两端，以及有虫洞的地方 ， 放入清水中洗干净切碎，倒入适量食用油搅匀 。
步骤五：然后倒入腌制好的肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅匀成包子馅 。
步骤六：发酵好的面团排空空气，然后揉几分钟，继续揉成长条，切成大一点的剂子 。
步骤七：擀成包子皮，取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发15-20分钟 。
步骤八：包子摆入蒸笼，冷水上锅，大火烧开继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用 。
豆角素包子是怎么做的豆角素包子做法如下：
面粉中放入白糖、酵母，加入适量的水揉成三光的面团，然后盖上湿布室温发酵 。
豆角撕成两端的筋丝洗净，然后放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分备用 。
鸡蛋五个打散然后锅里油倒入鸡蛋 炒匀 。
快速把鸡蛋 炒碎炒散然后装碗里 。
然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒 。
【豆角蒸包子还用焯水吗，猪肉豆角馅包子豆角用不用焯水？】不直不停的炒,这过程最少炒得炒个七八分钟 。
然后加入盐炒匀，豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋 。
然后翻炒均匀，加入鸡精、姜粉、还有生抽炒匀 。
加好调料好快速翻炒匀然后关火 ， 馅做好了 。
发至两倍大的面团，然后排气醒15分钟 。
然后切成小块 ， 用擀面杖擀成面包 。
包上馅，然后捏好 。
放上蒸笼里，冷水下锅蒸20分钟 。
这是蒸好的包子 。
豆角馅包子的做法1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团 。
2、揉好的面团拿出来 ， 盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大 。
3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟 。
4、肉馅400克放入盆中备用 。
5、葱剁末，姜剁末 。
6、把葱末，姜末放入肉馅中 。
7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。
8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净 。
9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生 。（用手能掐动豆角就可以捞出） 。
10、把豆角捞出，过凉 。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎 。
12、豆角剁成细末 。
13、把剁好的豆角馅放入肉馅里面 ， 顺着一个方向拌匀 。
14、把醒好的面团拿出来 ， 搓成长条状 。
15、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子 。
16、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮 。
17、放入肉馅 。
18、用大母子和食指捏成包子摺 。
19、包好的包子 。
20、将包子摆放到蒸连上 。（蒸连上边抹油） 。
21、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟 ， 大火烧开25分钟即可 。

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