【维生素A的功效作用是什么 哪些食物中富含维生素A】
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维生素A是人体所需的营养成分之一，一旦维生素A缺乏，身体就容易出现各种不适症状，需要通过一些方法调理恢复 ， 以免对健康带来进一步伤害，那么维生素A的功效作用是什么？哪些食物中富含维生素A？维生素A的作用有很多，下面就来详细了解吧 。
什么是维生素A
维生素A又叫抗干眼病维生素 。动物性食物中称其为维生素ａ，植物性食物中称其为维生素ａ原，即胡萝卜素 。胡萝卜素在体内可以转化成维生素ａ 。
维生素A和胡萝卜素均为脂溶性维生素，对热、酸、碱稳定，烹调时损失小 。
维生素A的功效作用
维生素A为淡黄色油溶液 ， 或结晶与油的混合物 。它只存在于动物性食品中；植物中的胡萝卜素被身体吸收后，可在体内转化为维生素A 。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，并维持其机能处于正常状态 。如果缺乏，会引起肌肤干燥、角质代谢失常，导致死皮细胞的堆积 。具体来说，维生素A对皮肤具有以下的主要功效：
1.胡萝卜素（维生素A的前体物质，在体内可转化为维生素A）在体内从不同环节对抗自由基对细胞的氧化损害 ， 加强身体的抗氧化能力 ， 减轻自由基的危害 。
2.有助保持皮肤柔软和丰满 ， 改进皮肤的锁水功能 。
3.有较明显的抗角质化的效果，并能延缓皮肤老化，在皮肤细胞的分裂和发育方面有调节作用 。
4.有助对粉刺进行局部治疗 ， 以及防止皮肤粗糙皲裂、冻疮和头屑等 。
5.有助于增强新陈代谢，使皮肤保持更年轻的状态 。
基于维生素A的上述功能，它在滋润、调理和延缓衰老类的护肤产品中都被广泛采用 。除此之外维生素还具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用 ， 维持正常视力，预防夜盲症和干眼病的作用 。维生素A摄入不足的坏处：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状 。
维生素A是人体最需要的基本元素，而女性想要抗衰老，也要多补充维生素A ， 大家可以通过专门的维生素片或者食物来补充 。
含维生素A的食物
水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜 。除了杏以外 ， 大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位 。
蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等 。据食物分析表显示，平均每一份（100克）中含有维生素A最丰富（约12000单位）的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜 。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量 。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位 。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素 。
植物类：绿豆、大米、胡桃仁 。
动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺 。这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中 。动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高 。鸡蛋和乳脂中含有维生素A，其数量有赖于动物所摄食的食物 。每升全脂牛奶中维生素A的含量为500～7000单位，但平均为2000单位 。牛奶经均质后其中绝大多数的维生素A都会被氧气所破坏，但到目前为止，人类仍未找到解决这一问题的方法 。母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油，每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位 ， 而每450克夏黄油平均则是12000单位 。每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12000单位 。
鱼肝油：鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源 。动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄 。除北极熊的肝脏外，曾经确认的含维生素A最丰富的是伦敦动物园里的一条百岁巨蟒的肝油，大比目鱼肝油中的维生素A含量比鳕鱼肝油中的要丰富，这是因为大比目鱼上市出售时比鳕鱼都要老 ， 市场上卖的鳕鱼一般都还处于比较小的阶段，大比目鱼因此有更多的年数摄食海里的绿色海藻 。同样的原因，成年牛和羊的肝脏中所含的维生素A比小牛和小羊的肝脏中所含的维生素A要丰富得多 。
补充维生素需知
1、服用维生素A时需忌酒 。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成 ， 严重影响视循环和男性精子的生成功能 。
2、服用维生素AD时忌米汤，因其含脂肪氧化酶 ， 能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素AD和维生素D流失 。
3、服用维生素C时忌食动物肝脏 ， 否则维生素C会迅速氧化失去生物功能 。
4、服用维生素B1忌食鱼类和蛤蜊，否则会破坏维生素B1 。
5、服用维生素B2时忌食高脂肪食物和高纤维类食物，否则会降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏 。
6、服用维生素B6时忌食含硼食物，否则会影响维生素B6的吸收和利用，富含硼的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等 。
7、补充维生素一定要有针对性，注意观察自己的身体，缺什么补什么 。比如，维生素A不足时会出现皮肤粗糙、瘙痒、头发干枯等情况 。
8、警惕药物的相互作用 。例如维生素E跟丙酮苄羟香豆素(一种凝血剂)同时服用 ， 反而会增加反常流血的可能 。一种叫胆汁酸螯合剂的降低胆固醇药物减少维生素E的吸收 。维生素E会跟环孢霉素(一种治疗癌症的药物)相互作用，减低两者的药效 。
9、需要注意的是，维生素分为药用和保健品类两种，药用的维生素是化学合成的 。通常会含有一些除了维生素之外的其他化学成分，保健品类的维生素是以补充、维持、保健为主 。实际上，最天然的维生素来源还是要从正常的饮食中摄取 。
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