家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 教你家常菜红烧鱼的详细做法


家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 教你家常菜红烧鱼的详细做法

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1、食材准备:鲤鱼,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖 , 料酒 , 白醋,盐
2、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好 。
3、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净 。在头和尾部的位置各切一刀 , 两面相同 , 剔除鱼腥线 , 用手指甲捏?。?往外抽动,去除醒线 。
4、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下,开火 , 加热炒锅,放入油 , 油热后把鲤鱼放入,调到小火 , 煎至鱼身两面金黄色盛出 。
【家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 教你家常菜红烧鱼的详细做法】5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香 。放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开 。加入清水,大火烧开 。
6、放入煎好的鱼,大火烧开后 , 转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可 。

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