土豆放冰箱储存方法,土豆放冰箱能保存多久?

土豆放冰箱能保存多久1、土豆可以放在冰箱里,但要用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,尽量避免外界空气进入袋内,这样可以有效延长土豆的保鲜时间 。
2、若希望更长时间的储存,可以将土豆直接蒸熟,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室,吃的时候再取出加热即可,这种方法不用担心土豆会发芽,可以保鲜半年以上 。
3、从冰箱里拿出土豆后,如果土豆处在潮湿、高温、太阳直晒的环境下,容易变绿发芽,建议把土豆放在背阴通风处晾晒 。最后应把马铃薯用通气的袋子装起来放在干燥处 。或者从冰箱拿出来后尽快将它处理 。
拓展资料:
龙葵素是“糖苷生物碱”家族的一个统称,这个家族中最有名的要属“茄碱”,它在很多茄科植物中都有,比如常见的土豆、番茄、龙葵等 。龙葵素对土豆来说,是实实在在的好东西,因为它能够对抗霉菌、细菌和害虫,起到自我保护的效果 。也正因为它有这样的作用 , 农业上还有将它作为杀虫剂使用的 。不过,龙葵素能够杀灭细菌和害虫,对人体也会造成危害 。
【土豆放冰箱储存方法,土豆放冰箱能保存多久?】龙葵素具有腐蚀性,对人的胃肠道黏膜有刺激作用,轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。而且,龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用,严重中毒者甚至会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难 。
好消息是,正常土豆中龙葵素含量很低,通常1斤土豆所含的龙葵素不到0.05克,正常食用基本不会有任何安全问题,可以放心吃 。
土豆在储存过程中 , 如果长时间受到光照,表层会产生叶绿素,以进行光合作用,预备进入生长期的另一阶段,这就使得它变绿 。另外在有叶绿素的部位也在同时产生龙葵素 。
这两种反应同时在表皮发生,因此,变绿即代表着龙葵素的含量在增加,相比正常土豆 , 变绿后的土豆中龙葵素含量的确会高一些 。
那么变绿的土豆到底能不能吃?土豆皮发青、发紫或者发芽后,龙葵素含量会逐步上升 。所以 , 如果在买土豆的时候发现已经开始变绿了,说明土豆的质量变差了,最好就不要买了 。而且如果土豆出芽比较多,表皮发暗、发皱,切开之后发黑、发紫、发苦,建议直接扔掉吧 。
参考资料:食品安全科普-土豆发芽、变绿
土豆储存方法和温度1、袋贮:如果冬季食用50―100公斤土豆户,住楼者更适用,把土豆装到塑料袋里,袋口内放10厘米潮黑土,不干巴,新鲜无辣味 。
2、箱贮:箱贮适于城市,把纸箱或大木箱坐到墙角处 , 箱底垫上15厘米高木头或砖,防止箱底潮湿,把土豆装到箱内,上盖15厘米厚潮黑土 , 保持新鲜,无辣味,生芽慢 。
3、室外贮:在室外挖2.3米深的窖,长宽根据贮存数量多少自定,窖底垫2厘米厚小灰,进行消毒,除掉窖内土层异味,安好窖盖,留好窖门 , 把土豆下到窖内 。在10月下旬,土豆上盖15厘米厚潮黑土 , 保湿,不遭冻,如果窖浅,上盖潮黑土20―30厘米厚,窖门不易封早 , 11月上旬把窖盖一半留一半,通风透气 。如果窖内温度高,容易腐烂,如果温度低,容易受冻,12月上旬全部封好 。因此,必须掌握好温度,这是关键 。
4、室内贮:在室内贮土豆,不管窖大小,土豆上面盖3―5厘米潮黑土,这样保持水分 , 土豆不干不冻春季不易发芽 。
5、仓贮:不习惯挖窖或挖窖上水,可根据贮存量多少,在墙角处搭一个坯或砖仓,仓内外四周用泥抹严,防止由于室内冷,使土豆透冷风,受冻 。把土豆装到仓内,上面盖5厘米潮黑土 , 起到新鲜,不蔫的作用 。
放进黑色塑料袋
避开光照,土豆就不容易发芽了 。
同理,也可以用报纸包起来 , 既避免了光照还能保持干燥 。
保鲜袋保存
将土豆放入保鲜袋内进行保存也是一种非常不错的保存方法 , 保鲜袋可以有效地隔绝空气,可以有效的抑制土豆出现腐烂和长芽的问题 。土豆也忌水多 , 所以尽量不要使土豆接触水源 。

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