文章插图
1、材料：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油 。
2、先将鸡肝洗净，切成片 ， 用料酒、盐、淀粉抓匀 ， 腌制10分钟左右 。
3、再将洋葱洗净切片 ， 青红辣椒洗净，去籽，切块备用 。
4、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁 。
5、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝划炒至变色后，关火捞出 。
6、锅中留少许油烧热 ， 下葱、姜、蒜、炒香 。
7、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒，将之前炒好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀 。
8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中 ， 炒匀关火 。
【爆炒鸡肝的做法 冻鸡肝怎么做好吃】9、关火后即可出锅 。
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