少数民族对于美食的词汇阿昌族酸辣谷花鱼、怒族漆油茶、普米族红烧肉琵琶肉、基诺族芭蕉肉、德昂族酸笋炖鸡、拉祜族烤肉、水族鱼包韭菜、傈僳族漆油炖鸡、布依族五色花米饭、独龙族蜂蛹、景颇族砂锅炖竹鼠、哈尼族竹筒鸡、布朗族竹筒茶、傣族火烧干巴等 。
汉族人和少数民族人的饮食方式有什么不同【少数民族的美食有哪些，少数民族对于美食的词汇？】民族饮食指的是除汉族之外各少数民族的菜肴 。由于各少数民族所处的不同的社会历史发展阶级，所处地域、环境、物产、宗教信仰等的不同，所以几乎每一个少数民族都有各自不同的饮食习俗和爱好，并最终形成了独具特色的饮食文化 。生活于东北地区白山黑水之间、三江平原一带的少数民族，主要有满族、赫哲族、鄂伦春族、鄂温克等族 。满族以定居耕作农业为主，以狩猎为副 。满族人最喜欢食用的是“福肉”（清水煮白肉） ， 过年时主要吃饺子和“年饽饽”，冬季的美味是白肉酸菜火锅 。赫哲族以狩猎为主，由于气候寒冷，故以鱼、兽为主要饮食，而最突出的则是将生鱼拌以佐料而食的“杀生鱼” 。而生活于大小兴安岭的鄂伦春和鄂温克族，以狩猎为获取食物来源的主要内容，尤喜生食狗肝和半生不熟的各类兽肉 。北方的蒙古族，由于地处沙漠和草原，他们的饮食以羊肉和各种奶制品为主，一般羊肉不加调味品，以原汁煮熟，手扒为主，宴客或喜庆的宴会，则以全羊席为最贵 。而生活于西北地区的哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、柯尔克孜族等，其饮食原料上与蒙古族没有多大区别，只不过他们的面食要稍为丰富，并多以油炸为主 。西北的少数民族主要有维吾尔、回、藏等族 。维吾尔族日常饮食主要以牛乳、羊肉、奶皮、酥油、馕、水果、红茶为多 。藏族居住于青藏高原，以畜牧业为主 ， 兼营农业 。其饮食以牛、羊、马、骆驼、牦牛的肉和乳为主，并大量食用青稞、小麦，以及少量的玉米、豌豆 。平常饮食称之为糌粑、青稞酒 。西南少数民族多居位于深山密林之中，形成了自己的独特饮食 。即肉食以猪和鱼为主，加有各种昆虫和蛆虫；主食以米为主；喜欢腊干或腌薰的肉；喜欢各种腌制的菜；有各种植物或粮食作物为原料酿制的酒可供饮用 。许多民族都有自己的宗教信仰，每一种宗教在其传播的初始阶段，除了宣传其既定的教理之外，还要通过一定的建筑、服饰、仪式及饮食将人们从日常状态下标识出来 。单就饮食看，通过长期的发展，逐渐形成了独具特色的宗教饮食风格 。在中国文化中，宗教饮食主要指的是道教、佛教和伊斯兰教的饮食 。道教起源于原始巫术和道家学说，所以道教饮食深受道家学说的影响 。道家认为人是禀天地之气而生，所以应“先除欲以养精、后禁食以存命” ， 在日常饮食中禁食鱼羊荤腥及辛辣刺激之食物，以素食为主，并尽量地少食粮食等，以免使人的先天元气变得混浊污秽 ， 而应多食水果，因为“日啖百果能成仙” 。道家饮食烹饪上的特点就是尽量保持食物原料的本色本性，如被称之为“道家四绝”之一的青城山的“白果炖鸡”，不仅清淡新鲜，且很少放佐料，保持了其原色原味 。佛教在印度本土并不食素，传入中国后与中国的民情风俗、饮食传统相结合 ， 形成了其独特的风格 。其特点首先是提倡素食，这是与佛教提倡慈善、反对杀生的教义相一致的 。其次，茶在佛教饮食中占有重要地位 。由于佛教寺院多在名山大川 ， 这些地方一般适于种茶、饮茶，而茶本性又清淡醇雅，具有镇静清心、醒脑宁神的功效，于是，种茶不仅成为僧人们体力劳动、调节日常单调生活的重要内容，也成为了培育其对自然、生命热爱之情的重要手段，而饮茶，也就成为了历代僧侣漫漫青灯下面壁参禅、悟心见性的重要方式 。再次，佛教饮食的特点是就地取材，佛寺的菜肴，善于运用各种蔬菜、瓜果、笋了、菌菇及豆制品为原料 。伊斯兰教教义中强调“清静无染”、“真乃独一”，所以其饮食形成了自成一格的格局 ， 称之为“清真菜” 。穆斯林严格禁食猪肉、自死物、血 ， 以及十七类鸟兽及马、骡、驴等平蹄类动物 。所以清真菜以对牛、羊肉丰富多彩的烹饪而著名 ， 如光是羊肉 ， 就有烧羊肉、烤羊肉、涮羊肉、焖羊肉、腊羊肉、手抓羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、汤爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜里脊等，清真系列中还有一些小吃也颇具特色?。绫本┑墓⒀蛉馑?，西安的羊肉泡馍、兰州的牛肉面、酿皮、新疆的烤馕、烤包子 ， 也别具风味 。希望你能满意！祝天天好心情！
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