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许多水果中含有丰富的维生素C，一般很多人认为含有维生素C越多的食物对人体越好，维生素C确实在人体内发挥着很重要的作用，能够帮助人体美容护肤，还有许多的功效，那么维生素C有哪些作用呢？维生素C的来源有哪些？下面为大家介绍 。
维生素C的作用
(1)缓解疲劳
现代社会生活速度大幅度提高 ， 节奏大大加快，很多年轻人都面临着较大的压力 ， 在生活中会出现经常感到疲倦的现象 。疲倦还会导致免疫功能的下降 。维生素C的补充可以大大缓解疲劳的现象，能够更好的提高人的精神状态 。
(2)维护肌肤健康
维生素C与肌肤健康也有着密切的关系 。维生素C是胶原蛋白的构成成分，因此要想有光滑饱满的皮肤 ， 就要多加补充维生素C，让肌肤状态更加年轻健康 。
(3)解毒抗病
维生素C可以帮助提升人的免疫能力，预防多种疾病，甚至是癌症 。长期缺乏维生素C会导致败血症，因此维生素C一定要保证充足 。维生素C对于白内障、肝炎等疾病也有一定的辅助治疗作用 。
维生素C的来源
维生素C主要存在于蔬菜水果中，多种蔬果中多含有丰富的维生素C，因此在生活中补充维生素C是十分方便的 。在食用时注意避免维生素C的大量流失 ， 一些蔬果可以选择直接食用，以保证维生素C被吸收利用 。
维生素C吃多的危害
(1)中毒
维生素C少量对人体有很好的保健作用，能预防坏血病等多种缺乏病症，但是食用过多也会体现出毒性，常见的维生素C中毒的症状有：轻微的恶心、呕吐、腹泻等 。
(2)引发坏血病
维生素C被称为抗坏血酸，对坏血病有很好的预防治疗作用，但是长期服用维生素C会使身体对维生素C调节机制改变 ， 在停药之后便会出现维生素C的急剧缺乏，出现坏血病 。
(3)引起结石
维生素C对体内很多成分的代谢和分解有限制作用，在食用过多的维生素C会抑制对草酸等成分的吸收，促进草酸钙的形成，增加尿内草酸盐和尿酸盐的排除，并且实验表明，每天食用维生素C超过4g，一个星期后便会出现尿路结石和肾结石 。
(4)形成血栓
人体内的低密度胆固醇的合成和代谢受肝素以及双香豆素的调节，而维生素C对这两种物质的活性有抑制作用 ， 降低它们的抗凝血租用，导致血栓的形成 。
(5)引起营养不良
维生素C具有强效的抗氧化性，和很多其他的营养成分可发生反应，比如维生素B12，大量的食用维生素C会引起其他营养素的相对缺乏，引起贫血等营养不良症状 。
(6)皮疹红疹
维生素C食用过多不仅仅会降低血液的凝血功能 ， 还会引起严重的溶血反应，以皮肤出现大量的红疹皮疹为主要表现 。
(7)胃肠功能失调
【维生素C的作用有什么 维生素C的来源有哪些】维生素C对胃肠也有刺激作用，在食用之后会刺激胃酸的大量分泌，长期过多摄入会严重的影响胃肠正常功能 ， 出现胃酸、消化不良等症 。
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