文章插图
1、将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好 。
2、葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料 。
3、在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作 。
4、把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油 ， 润锅后先下入鸡块翻炒 ， 新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水分出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用 。
5、接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化 ， 炒化后用小火慢慢来炒 。
6、将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀 。
7、鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀 。
8、然后加入水，水的量和鸡块持平就可以了 。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时 。
9、半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒 。
【爆炒鸡的做法 爆炒鸡的做法是什么】10、将青椒炒至断生 ， 淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘 。
推荐阅读
- Word文档转成TXT文本文件的技巧，word怎么转成文件格式？
- 木兰诗是哪个朝代 木兰诗是哪个朝代的北方乐府民歌
- 维生素D有什么用？维生素D的功效
- 儿童练跆拳道有什么好处，4岁半的男孩学习跆拳道有什么好处？
- 节约粮食的重要性英语作文
- 冬瓜子的作用 冬瓜子的做法大全家常
- 爆炒腰花做法 爆炒腰花怎么做
- 武汉几月的樱花最美 武汉几月的樱花最美？
- ps取消部分选区 ps取消部分选区的快捷键
- 电脑无法打字了怎么办？，电脑里五笔输入法用的时候看不到字,但结果有,这上怎么回事呀?|？