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1、首先是去买新鲜的生蚝，买的时候让老板给冲洗干净，把生蚝撬开 。撬开之后放进清水里洗几遍 ， 在撬的过程中会进去泥沙，要用水冲洗干净，否则影响口感 。
2、把大蒜的皮去掉，然后剁成蒜蓉 。把锅烧热 ， 倒上少量油 ， 油的量和大蒜相等即可 。等油热了之后转小火，把蒜蓉放进去炒香，看到蒜蓉成金黄色之后就马上盛出来，再加上适量的生蒜蓉，大约是熟蒜蓉的三分之一 。把适量的料酒、老抽、生抽、鸡精和盐倒进蒜蓉里调一下味，可以根据自己的口味来决定调味料的量 。
【生蚝怎么烧烤才好吃 怎么烤生蚝好吃】3、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上，放进烤箱的下层，用下火烤二十分钟，然后打开上锅继续烤一两分钟就做好了 。如果没有烤箱，也可以蒸，只是没有烧烤的那一种焦糊味，但是这样味道也不错 。
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