橄榄油会冻住吗

【橄榄油会冻住吗】

橄榄油会冻住吗

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橄榄油会冻住 。橄榄油之所会凝固,是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固,单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,这还可以用来检验油的质量 。
会冻结,冻结的说明品质好 。无水橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固,则该橄榄油比较纯正 。在2℃的条件下放置一定时间仍应澄清透明,则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂 。所以正宗的橄榄油是会冻住的 。
橄榄油,属木本植物油 , 是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油 。

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