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1、密封袋保存的方法 。咸菜腌好之后表面都会有大量的水分 ， 所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可 。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存 ， 切记放在阳光下暴晒 ， 这样不利于咸菜的存储 。
2、使用保鲜膜的方法 。倒掉咸菜里面多余的水分，之后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有咸菜的容器放入冰箱里面保存即可 。保存咸菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存时间会很久 ， 随吃随取也比较方便 。
【咸菜的保存方法及原理 咸菜的保存方法】3、如果是用咸菜缸腌制的咸菜 ， 那么直接把咸菜缸的口密封好即可 。之后再把咸菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了 ， 这样咸菜可以保存几个月不变质 ， 而且风味也会很好 。另外，如果家里有地窖的话 ， 还可以把装有咸菜的容器放在地窖中保存，这样也有利于咸菜的存储 。
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