红小豆怎么能煮烂呢方法一：冷冻红豆
首先将需要煮的红豆清洗干净 ， 随后取一个小碗装入红豆，倒入没过红豆的清水，进行浸泡半小时左右，也就是让红豆完全将水吸收 ， 每一颗相思豆都处于膨胀期 。
过后再拿一个干净的塑料袋 ， 装入红豆包裹起来 ， 放入冰箱冷冻室十分钟左右，最后再取出放入锅中煮即可 。
原理就在于热胀冷缩，红豆经过吸水达到膨胀期，再经过冷冻 ， 红豆中的纤维组织就会被冻硬，再经过热水的煮沸，是很容易煮烂开花的 。
方法二：小苏打的妙用
先将红豆淘洗一番 ， 随后倒入锅中，加入适量清水 ， 开火后，在煮的过程中，加入少许小苏打或者碱面，加入过多会破坏营养物质及口感 。
原理就在于 ， 小苏打可以产生气泡，有利于红豆在沸水中不停地翻滚，受热面更均匀，等待煮开后，盖上盖子，转入小火闷上五分钟，当你打开看的时候，红豆软烂开花，汤色红润 。
方法三：炒制红豆
首先将红豆清洗干净，沥干水分，锅中倒入红豆，全程开小火，期间要不停地翻炒，以防红豆表皮焦黑变糊了，大约五分钟即可 ， 最后倒入清水，转入中火，煮上十分钟就可以了 。
买的红豆怎么煮都是脆的1、先把红豆倒入盆中，再加入凉水，多搓洗几遍，把坏掉的和空壳的挑掉，再把水倒掉 ， 然后用流动的清水多冲洗几遍 。然后沥干水分倒入一个大碗中，再加入温水，浸泡20分钟，温水泡豆子，可以让豆子更加快速地吸收水分 。
2、时间到时 ， 红豆大了很多，再用漏勺捞出放入一个大碗中 ， 然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻四个小时 。时间到时，取出豆子，把保鲜膜撕掉，再把冷冻的豆子放入滚烫的开水中，加入一克小苏打 ， 小苏打可以缩短豆子煮至的时间，盖上盖子煮十分钟 。
3、时间到时，红豆已经软烂开花了，如果想让豆沙都熬出来可以再煮五分钟 。我们平时煮豆子需要40分钟，用这个妙招只需要十分钟，真是超级快了 。
4、它的原理是：浸泡的豆子会变软 ， 再加上豆子表面结冰预热膨胀 ， 外壳会出现一些小的细纹，自然就能快速煮好了，无论煮什么豆子，一定要多加冷冻的一个步骤 。
红豆怎么煮才算是煮熟要泡得够久,至少8小时,如赶时间就用温水泡约3-4小时,总之等豆子涨大且颜色稍褪,红豆水也变红色就可沥干加水去煮 。2.锅具如有快锅最佳,大滚冒气后,转中小火滚个25分钟再转中小火,待气压阀降下后几分钟再开起,保证煮得又绵又透,如欲颗颗分明不要破相,建议大滚冒气后,就只用小火煮个30分钟 。如无快锅,建议锅具要选用较厚重导热好的 。3.煮时可添加一匙酱油或小苏打少许,较能软化豆子硬皮,缩短煮的时间 。不过口感可能有点怪,并不太建议 。好:1一般:0不好:0 ?。?）、首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发 ， 第二天煮的时候就能很容易的煮烂了） 。?。?）把泡好的红小豆放在锅中加水煮（水一定要没过豆子），大火烧开改小火焖煮，待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤了（这个时候如果觉得汤多，可以用勺子先把汤盛出一部分，如果汤不多，就用火把汤耗?。?nbsp;， 等汤被煮尽的时候就可以停火 。?。?）用勺子的背面挤压或捣碎豆子 ， 把豆子都捣碎成泥状，这时被捣碎的豆子有一点干，可根据个人的口味加入适量的白糖，充分搅拌使白糖与豆子泥充分的融合在一起，晾凉的时候就成红豆馅了 。
红小豆怎样煮易烂1、开水泡发赤小豆 。为了节省能源，建议提前2-3小时用开水泡发 。
2、清洗赤小豆 。用保温杯泡发时，盖子不可拧太紧，2-3小时后倒出来用清水清洗一遍 。
【红豆怎么煮好吃，红小豆怎么能煮烂呢？】3、将水烧开 。赤小豆泡发后，先用汤锅装半锅水，开大火将水烧开 。
4、放入赤小豆 。水烧开后 ， 放入清洗过的赤小豆，盖上锅盖将汤水烧开后，改成中火或小火熬煮 。
5、换清水重新煮，待赤小豆吸水变得饱满，汤水变混后，将汤倒掉，换清水重新煮（先大火煮开再小火熬煮） 。
6、将赤小豆煮烂，煮的过程中可根据需要添加凉水，待豆子开裂，锅边开始出现粉末，说明豆子要煮烂啦！这时可以放入泡好的大米等一起同煮，也可以只放冰糖再小火煮一会就很烂了 。
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