文章插图
1、用料：面粉500克，猪肉馅300克，花生油4勺，芝麻油1勺 ， 盐半勺，酱油2勺，生抽2勺，料酒2勺，葱2棵，姜3片，五香粉0.5克，花椒0.5克，酵母5克 。
2、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
3、猪肉馅中加入盐、酱油、五香粉、料酒、香油、花生油拌匀，顺一个方向搅打，等肉馅将这些料吸收进去了，再分次加少量的水，每次加了水都搅打至全部吸收了再加下一次，中间一共加三次水，直到将肉馅搅打上劲为止，盖上保鲜膜腌制 。
4、包包子前将葱姜剁碎 ， 与猪肉馅混合均匀调成馅 。
5、发酵好的面团里面呈蜂窝状 。
6、将面团取出揉揉排气，搓成长条切成剂子，并擀成中间厚边缘薄的面皮 。
7、取一个面皮放上肉馅 。
8、两只手配合，包成包子 。
9、全部包好放在铺了笼布的蒸屉上再次醒发20分钟 。
【肉包子馅怎么调 做肉包子的肉馅怎么调好吃】10、将蒸屉放在烧开水的锅上，大火蒸20分钟，时间到了别开盖，再焖2到3分钟就好了 。
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