巧克力脆皮酱怎么用，怎么快速做脆皮材料：50%以上黑巧克力 30g、椰子油 17g（可用黄油代替）做法：1、将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火 。2、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右），如果温度还较低，则继续加热下 ， 保持这个温度 ， 使得巧克力酱成为光亮 ， 流动性很好的状态即可 。3、注意巧克力酱温度不能过高 ， 否则将失去光亮性 。4、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下 。望采纳，谢谢
巧克力脆皮不易化的秘诀不可能完全不化因为巧克力脆皮的主要成分是巧克力，它是一种温度敏感性很强的食品 。
当环境温度高于巧克力的熔点时，巧克力就会融化；而当环境温度低于巧克力的凝固点时，巧克力则会变得非常硬，口感也会不好 。
所以，想要巧克力脆皮不化的办法并不存在，但是，可以采取一些措施来减缓巧克力脆皮的溶化速度，例如放在阴凉处、经常拿出冷冻室冷藏等，可以使其在一定时间内不容易融化 。
但最好的方法还是在食用前及时吃掉，这样可以避免巧克力脆皮的溶化影响口感 。
巧克力脆皮用猪油可以吗可以
方法：
1.准备一个容器，放入巧克力金币和猪油，放到煮开水的大锅里，隔沸水水全部融化成液体 。
2.巧克力酱放凉的时候，我们将所有的冰棒都脱模备用 。
3.巧克力酱倒入比较深的容器里
4.巧克力酱加入一勺即食的麦片或者花生碎也行 。
5.搅拌混合均匀 。
6.待巧克力酱放凉到38度左右，把冰棒放入沾上巧克力酱后马上提起 。
巧克力酱遇到冷冻的冰棒会马上凝固结成一层脆皮，这个时候旁边最好站一个人，帮你拿着脆皮冰棒，因为我怕你来不及做剩下的脆皮哦 。待变成硬脆皮再装入保鲜袋包好 ， 随吃随拿 。
梦龙的巧克力脆皮是纯可可脂吗不是代可可脂，是可可脂 。
【巧克力脆皮配方，巧克力脆皮酱怎么用，怎么快速做脆皮？】1989年 ， 梦龙在德国诞生时，联合利华便把它定位为冰淇淋品牌 。梦龙是和路雪旗下的品牌 。作为全球冰淇淋市场大生产商的和路雪(Wall's) 生产冰淇淋已有很长的历史，属于联合利华集团(Unilever)旗下
为什么巧克力变不了脆皮是不是你放的比例不对？ 或者把巧克力二次融化凝固 。
一般做巧克力都需要在第一次凝固后再融化，冷凝 。
因为第一遍的巧克力很容易化，会弄脏手，所以这时候的巧克力又叫dirty chocolate 补充: 黑巧克力板硬度较大,可可脂含量较高 。
由于可可脂是巧克力中的凝固剂,根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别.如： 软质黑巧克力 ， 可可脂含量32-34%； 淋面用的硬质巧克力可可脂含量38-40%； 超硬质巧克力可可脂含量38-55%. 可可脂恰恰就是用做出硬和光泽的效果,通常太硬的话会加入稀奶油等来稀释.
巧克力融化如何变稀做脆皮巧克力隔水融化就行了，再把食材放进去裹一层，冷却后就是脆皮了
脆皮巧克力用什么巧克力想要制作脆皮巧克力的话 ， 首先一定要用全脂巧克力隔水融化后，再往里面加入一块椰子油或者是一小块黄油 ， 完全融化后再去使用 ， 放凉后就是脆皮巧克力了
脆皮的巧克力用什么做的准备材料：淡奶油200g、炼乳110g、巧克力120g、椰子油40g
制作步骤：
1、将淡奶油倒入无水无油的容器中
2、用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可
3、加入炼乳搅拌均匀
4、将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上
5、准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力
6、瘦杯子放入胖杯子中 ， 隔水融化巧克力
7、加入椰子油搅拌均匀，室温晾凉，完全冷却，大概25度左右
8、将雪糕脱模 ， 放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底 ， 不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑
9、倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了
10、将雪糕横放 ， 脆皮几秒钟就凝固了
11、放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了
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